第809章 四喜丸子羊肉卷

醬料方面不是醬油,而是黃色粘稠的醬料,對於這個家的許多人來說,這個醬料並不陌生,無非是蛋黃醬而已。王庸在不少麪包和烤土豆之類的菜餚裡,都會用到這個。

不同的是,今天的蛋黃醬味道更加清香,流質感更強烈,聞起來讓人很有食慾,尤其是這肉丸的焦味。

“這不是豬肉!”荀彧聞了聞,她不是不知道四喜丸子,這玩意用的是豬肉,可王庸用的是卻是雞肉,對,這是雞肉作爲原料製作出來的四喜丸子!

“那不就是雞肉丸子而已了麼?!”夏侯惇也覺得這東西,或許不能稱之爲四喜丸子。

“拜託,四喜丸子也沒有叫做豬肉丸子對吧?”王庸表示無辜。

“關鍵是味道……”荀彧點了點頭,她追求的是美味,而不是名字。同時四喜丸子的確比雞肉丸子好聽,再說肉眼看得出,這並非完全用雞肉,也用了馬蹄和某種蘑菇,味道很熟悉,但又有些陌生。

只是爲什麼要用蛋黃醬,而不是用調味醬油製作出紅燜的感覺……估計是雞肉的關係,豬肉的話果然還是和醬油更配。

“流質的蛋黃醬……油脂的比例增加了對吧?”曹操感受了一下醬汁,然後問道。

“加入了一些橄欖油,同時用檸檬汁取代了白醋。”王庸回道,其實白醋會更好,用檸檬汁主要是爲了提升其風味。

“關鍵是味道,味道!”荀彧說完,蘸着一些醬料,然後就一口咬下去,“咔噗,咔噗……嗯?”

真正咬下去,咬下去的瞬間,雞肉裡面的肉汁連帶着其他材料的美味一口氣爆發出來,甚至連表皮層的‘焦味’都成了一種風味。咬下去的時候,大部分材料已經被扎的酥軟可口,可拒絕的時候,依然會有一些脆噗噗的感覺,似乎雞肉裡面有什麼脆脆的東西。

不過不得不說,這種脆脆的口感非常不錯,讓原本軟軟的雞肉丸子多了一些嚼勁。關鍵是咬下是瞬間,一幅畫卷就釋放了出來。

就如同百寶箱一樣,當咬下去的瞬間,百寶箱開啓,裡面的東西完全綻放出來。反應在大腦之中,便是一副母親抱着孩子的畫卷,母性而神聖……

“雞肉和雞蛋混合……雖然這本身也是四喜丸子的製作方法……這是母子相連?”荀彧都忍不住吐槽了句。

“不僅如此,我還加入了雞軟骨,所以也是骨肉相連。”王庸微笑着說道。

“松茸取代了香菇,好在馬蹄沒變,扣除軟骨之外都被剁得很細膩,所以肉丸子第一食感便是酥軟可口,直至大口咬下,慢慢咀嚼,糅合在其中的軟骨纔會被咀嚼出來,產生脆噗噗的感覺……油膩的炸丸子在蛋黃醬,主要是檸檬汁和橄欖油的調和下,去除了原本的膩味,同時增加了油脂爽滑,以及清爽的風味。”曹操慢慢品嚐着這個丸子,評價道。

“我說怎麼會有母子相擁的感覺,裡面用了雞肉,雞骨和雞蛋,可不就是親子麼?以前你就做過那個,什麼親子蓋飯的。”夏侯惇想了想。

“的確,但親子蓋飯主要還是用雞肉和洋蔥翻炒,然後在出鍋之前打入一個雞蛋。雞蛋的目的是增加蓋飯的厚重感和粘稠感,也有人不太喜歡這種感覺。”王庸回道。

“話說這次的宴席,怎麼感覺都是母性和母子爲主題?”陳宮牢騷了句,讓她這個少女感受這種感覺真的好嗎?

“嗯……”呂布也有些怨念,感受了母性的神聖和慈愛之後,搞得她都想要自己生一個看看。當然她也不急,畢竟還有一個呂玲綺可以疼愛。但也正因爲這樣,她不得不考慮,呂玲綺似乎也到了嫁人的歲數……

“這不是很正常麼?”王庸緩緩說道,“在場就有三個孕婦……還有不少的母親。”

的確,不算曹丕,魏延,徐庶,典傑,蔡琰,陳宮和呂玲綺這幾個,其他都可以稱之爲母親,其中也包括了呂布。正所謂‘少數服從多數’,以母親,母性和母愛作爲主體,尤其是冬至這個日子,是非常合適的。

冬天也稱之爲孕育,蘊藏的世界。正所謂春生,夏長,秋收,冬藏。在冬天以孕育作爲主體,也算點題。

“原來如此,所以纔是雞肉,而不是豬肉……”荀彧點了點頭,這樣的話她可以接受這樣的說法,關鍵是這道菜,也的確很好吃。

於是又夾起一顆,一口咬下,美味爆發出來,那股畫面感變得越來越鮮活。或許是因爲知道了這次晚宴的主題,所以腦補的能力得到了很好的提升。

“前湯便是孕育,前菜是家庭,而副菜第一道是母子骨肉,那麼第二道副菜是什麼?”曹操看向王庸,說了半天其實就一個意思——該上菜了!

“…………”王庸看了看幫廚,後者點了點頭,然後出去告訴後廚。

不多時回到大廳,宣佈道:“第二道副菜,羊肉卷!”

“喂喂喂,你不會把涮火鍋的羊肉卷拿給我們吃了吧?”關羽笑道。

“也不一定,記得之前就有裹着金針菇或者黃瓜的,然後直接烤出來……”徐庶想了想,記憶裡面似乎有那麼兩道菜。

“那用的是培根,說到底就是煙燻肉,而且主要是豬肉。”魏延提醒道。不得不說,用培根裹着金針菇或者青瓜烤的培根,味道的確非常的香,估計也因爲這樣,讓徐庶有些記憶猶新。

“不過裹着金針菇的羊肉卷,涮過之後吃一樣很美味就是了。”王庸笑道,“當然不可能是那種涮火鍋的羊肉卷,你們看着就是了。”

話音剛落,下人們已經陸續把羊肉卷端了上來,放在一個木盤裡面,裡面的羊肉卷顯然經過烘烤,所以那股烤羊肉的香味隱約可聞。

“只是烤羊肉卷的話,我會生氣哦。”荀彧夾起一塊,然後看向王庸。隨即緩緩放入口中,一口咬下,眉頭頓時一皺……

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