第137章 這牛肉也太嫩了吧!成立公司!【大

第137章 這牛肉也太嫩了吧!成立公司!【大章求月票】

林旭小聲問道:

“師父,您這是要跟豹紋阿姨在一起了嗎?”

高大爺無奈的點點頭:

“玩手段又玩不過,甩又甩不脫,我也沒別的選擇啊。”

嘖嘖嘖……

所以打不過就加入是吧?

林旭對此倒是很支持,他覺得師父老了,確實需要有個人管着。

而不過一般的人,想要管住這位手段頻出的老海王還真有些難度,也就技高一籌的豹紋阿姨才能穩穩把他降服。

嗯,我同意這門親事!

“師父,我覺得您適合結婚,我支持您!”

高大爺無奈的嘆了口氣:

“你支持有啥用啊,關鍵是Lucy她們不支持啊……”

我去!

您要不要玩這麼花啊。

林旭心裡直呼好傢伙,一個Lucy還不夠,後面居然還掛着一個她們,師父您可真是老當益壯啊。

就不怕閃了腰?

這問題您還是自己慢慢發愁吧。

我一個感情小白,給不出您什麼太好的建議。

林旭繼續低頭忙活,對師父的煩惱愛莫能助。

小炒黃牛肉這道菜不光要突出牛肉的鮮嫩,香辣味也要足夠,這樣吃起來纔會開胃下飯,纔會讓人慾罷不能。

爲了讓菜品更好吃,林旭選擇的青紅椒分別是青二荊條和紅二荊條。

兩種二荊條斜刀切菱形段,這不僅能讓辣椒在鍋裡快速被炒熟,同時也能讓辣椒中的辣味快速滲透到牛肉中。

讓牛肉在鮮嫩的同時,也香辣十足。

牛肉醃製十來分鐘後。

林旭架上炒鍋開始製作。

小炒黃牛肉這道菜在製作步驟上並不繁瑣,甚至可以用簡單來形容,這道菜的難點在於火候的把控。

要精確到菜品盛到盤子裡之後,牛肉恰好剛剛成熟的地步。

這樣的牛肉吃起來才鮮嫩可口,香辣開胃。

鍋燒熱,倒一勺油,滑鍋後倒出來,重新加入三大勺涼油。

不管炒什麼菜,炒制之前都最好滑一下鍋,這樣不僅在炒菜的時候食材不粘鍋底,而且還能延長炒鍋的使用壽命。

油溫七成熱的時候。

林旭把醃製好的牛肉倒進鍋裡,接着用勺子快速攪動,讓牛肉在油鍋中快速散開。

這個步驟一定要快。

不然肉片就會出現生熟不均的情況。

這時候,醃肉那會兒放熟油的好處就體現了出來,所有肉片在熱油中快速散開,並迅速變色。

在醬油的作用下,牛肉表面多了一層淺淺的醬紅色。

所有肉片變色後。

林旭把漏勺架在油鼓上,然後端起炒鍋,將裡面的肉片和油脂一股腦倒進了漏勺中,通過漏勺把多餘的油脂濾出來。

這樣肉片吃起來口感不油膩。

而過濾出來的油脂,回頭炸東西的時候也可以繼續使用。

油倒出後,把鍋重新架在竈上。

先利用鍋裡的底油將蔥蒜末爆出香味,接着將切好的青紅椒倒進鍋裡大火煸炒,一邊炒一邊用炒勺拍打辣椒。

這不僅能讓辣椒熟得更快,也能讓辣椒表面起一層薄薄的虎皮,吃起來口感更好。

“哎喲這香辣味,聞着就能吃一大碗米飯。”

正忙着的時候,沈國富推門走了進來。

他身後還跟着一個三十來歲,穿着職業裝戴着無框眼鏡的女性。

見林旭正在忙。

沈國富也沒過去打擾,而是將墩墩抱在懷中,小聲跟旁邊這位女性說道:

“小竇,以後這家店的稅務就交給你來報了,現在每天營業額五六萬,你覺得怎麼報稅比較合適?”

這位竇姓女性是沈國富公司財務部負責稅務方面的經理,名叫竇雯靜。

她以爲沈總帶自己出來是爲了拓展新業務呢,沒想到是給一家小飯館報稅,這讓竇雯靜有種高射炮打蚊子的感覺。

因爲這種微小企業報稅很簡單,她部門隨便一個職員就能勝任。

不過營業額五六萬?

竇雯靜推了推眼鏡,有些不敢相信的問道:

“不會吧?這麼高?”

這小飯館充其量也就一百多平米,裡面的餐位也不是很多,這麼高的營業額是怎麼做到的呢?

“等會兒伱在這裡吃頓飯就知道營業額爲什麼這麼高了。”

抱着懷中的墩墩,沈國富有種抱着自己外孫的感覺。

回頭悅悅和小旭結婚了,兩人的孩子也會有這麼乖吧?畢竟女婿是個斯斯文文的大男孩,不像調皮搗蛋的樣子。

不過一想到自家閨女……

沈國富覺得未來的外孫在乖巧程度上,能不能達到墩墩這樣還真難說。

“沈總,這家店是……”

作爲一個打工人,竇雯靜很快就進入了狀態。

她想知道這家店是誰的。

這樣纔能有的放矢的進行規劃。

“我女婿的。”

一聽是沈總的女婿開的店,竇雯靜立馬上心了:

“這麼高的營業額,已經不符合國家微小企業的申報標準了,我覺得這家店應該儘早變更爲餐飲公司。通過公司報稅,不僅稅率更低,而且員工繳納社保、採購設備等方面也比較方便……”

廚房裡。

林旭還不知道自己即將成爲公司總經理了。

他把鍋裡的辣椒炒至斷生後,將過濾好油脂的牛肉重新倒入鍋內。

先翻炒兩下,讓辣椒和牛肉拌勻,然後順鍋邊淋入一點點料酒,利用料酒的揮發作用帶走牛肉中的異味。

接着開始調味。

一小勺食鹽、一小勺白糖、一點點生抽。

繼續翻炒三十秒,把調味料炒勻後,出鍋裝盤。

“這味兒不錯,牛肉炒得也恰到好處。”

一旁正在苦惱自己情感問題的高大爺看着盤子裡的牛肉,頓時眼前一亮。

青紅色的辣椒中是一片片顏色紅潤的牛肉,辣椒和牛肉表面都泛着油光,但盤底卻見不到多少油脂。

這種只聞油香不見油脂的做法最考驗廚藝。

因爲一不小心,就因爲油脂過少而把牛肉做得又幹又柴,甚至連青紅椒也會炒糊。

林旭笑着說道:

“這是我瞎琢磨的做法,沒想到做出來還不錯。”

高大爺笑着說道:

“既然小炒黃牛肉能做這麼完美,那小炒肉、小炒豬肝這類菜品你應該也都會了吧?這都一個套路。”

是嗎?

那回頭可以試試。

林旭說道:

“還沒做過呢,等回頭我試試吧,到時候還需要您指導呢。”

師徒倆正說着的時候。

沈國富放下墩墩走進了店裡。

高大爺原本沒在意,但一聽是沈佳悅的父親,便主動走出來握手。

畢竟這是徒弟媳婦兒的女方家長,得表現出足夠的尊重。

寒暄完畢後。

沈國富指着身邊的竇雯靜對林旭說道:

“小旭,這位是我們公司負責稅務的竇經理,我看你沒時間倒騰稅務方面的問題,就讓她過來幫你整理一下。”

林旭一聽,趕緊跟竇雯靜打招呼:

“你好竇經理,麻煩你了。”

“喊什麼經理啊,我叫竇雯靜,你叫我靜姐就行了,悅悅平時見了我也是這麼喊的。”

竇雯靜雖然在公司財務部說一不二,但在公司老總的女婿面前卻一點不敢託大,反而還小小的套了個近乎。

林旭笑着說道:

“靜姐,這裡的稅務該怎麼報纔好呢?”

竇雯靜將她的想法說了出來。

“開公司?”

林旭覺得自己這個路邊小店,開公司總有種滑稽感。

不過現在營業額這麼高。

不轉爲公司的話確實很容易成爲隱患。

他正考慮着的時候,服務員送來了幾杯酸梅湯。

竇雯靜端起來嚐了一口,頓時眼前一亮。

味道冰爽酸甜,一口下去,感覺渾身的暑氣解了大半,渾身的毛孔都是舒坦的,這比公司樓下那家酸梅湯強多了啊。

要是這家店在公司附近。

就衝這麼好喝的酸梅湯也會天天去吃的。

正感慨着的時候,她就聽林旭問道:

“靜姐,開公司麻煩嗎?”

竇雯靜趕緊放下了手中的酸梅湯:

“不麻煩,你這裡證照齊全,估計一天就能把手續辦妥……等會兒你寫一份委託書,我下午就可以幫你操作這件事了。”

這可是沈總的女婿,以後說不定就能抱到大腿了。

所以這會兒要儘可能的套近乎,顯示出自己的價值,這樣才能獲得老闆們的青睞,受到提拔和重用。

“那就麻煩靜姐了啊。”

“不麻煩不麻煩,這都是我應該做的。”

敲定這事兒之後,也差不多到吃飯的時間了。

林旭把炒好的小炒黃牛肉端過來,又端來了虎皮雞爪、豉汁蒸雞、豉汁蒸排骨等幾樣菜品。

剛要開吃。

沈佳悅走了進來。

她現在只負責公司的盒飯供應和基礎工作,比較清閒。

“咦,靜姐?你咋來了?”

“我來幫你男朋友的店門報稅,小悅今天不上班?”

“上班,我是來取盒飯的。”

說是取盒飯,但一看到桌子上擺着的小炒黃牛肉,這丫頭就樂顛顛的坐在了林旭旁邊,還不客氣的將林旭手中的米飯奪了去。

自打身份公開後。

這丫頭是越來越不把自己當外人了。

沈國富笑呵呵的看着這一幕。

雖然覺得閨女這麼大了確實有點不懂事。

但從閨女的角度來講,能被人慣到“不懂事”,想幹嘛幹嘛,一切隨心所欲,何嘗不是一種幸福呢?

林旭起身又盛了一碗米飯,然後大家落座,開吃。

沈佳悅不客氣的夾了一片牛肉送進嘴裡,嚼了兩口之後便驚呼一聲:

“哇,這牛肉太嫩了,老爸你別光顧着啃雞爪,快嚐嚐,又香又辣又嫩,感覺這纔是牛肉的正確吃法呢。”

說完她扒拉兩口蒸得恰到好處的米飯。

還是這種香辣的菜下米飯啊。

高大爺夾了一筷子嚐了嚐,衝徒弟豎起了個大拇指:

“不錯,牛肉熟得恰到好處,也足夠鮮嫩……沒少往裡打蔥姜水吧?做這種牛肉,蔥姜水、蛋清、澱粉,這三樣是絕對少不了的。”

聽高大爺這麼一說。

正在啃雞爪的沈國富拿起筷子也嚐了一口。

頓時被牛肉那好吃的味道給震驚了:

“哎喲,這味道果然好吃,第一次發現有人能把牛肉炒得比雞肉還嫩呢,小竇,你也趁熱嚐嚐,這牛肉在外面還真不好吃到呢。”

竇雯靜剛吃了一塊排骨。

覺得味道真是好。

也難怪沈總這麼誇自家女婿呢。

但牛肉的話……

她牙縫比較大,每次吃牛肉都會塞很多,而她的牙齦又偏偏很敏感,塞牙後不剔一下總覺得不舒服。

所以她對牛肉這種粗纖維的肉類是完全不感興趣的。

但老總都開口了。

不嚐嚐好像也說不過去。

竇雯靜便強打着精神夾了片牛肉。

送進嘴裡後,她本以爲又會塞得到處都是呢,結果嚼了兩下之後才發現,這肉居然嫩得彷彿沒有纖維一樣。

這也太嫩了吧?

感覺比上次在日料店吃的明火炙和牛都鮮嫩。

完全吃不出這是炒出來的。

好吃好吃!

她連着吃了好幾片,越吃越覺得美味。

沒想到迎春街還有這麼好吃的店呢,下次誰要再說京城沒美食就把他帶過來好好嚐嚐……竇雯靜邊吃邊在心裡嘀咕。

桌上的菜每一道都非常經典。

鮮嫩爽滑的豉汁蒸雞,鮮香彈牙的豉汁蒸排骨,還有薑汁蓮藕等菜品,這簡直就是個美食寶庫!

不行,週末一定要帶朋友過來嚐嚐。

這太美味啦!

吃着吃着。

碗裡的米飯就已經見底。

一向在飲食方面比較剋制的竇雯靜居然有種意猶未盡的感覺。

她看了看其他人,好像都又盛了一碗。

特別是沈佳悅,碗裡的米飯都冒尖了。

別人都吃了,我要不再來一碗的話,會顯得太合羣吧?

說不定沈總對我還有看法呢。

嗯,我回碗可不是爲了貪嘴啊,我是爲了沈總不對我有看法才被迫吃的……對,就是這樣!

她給自己找了理由。

愉快的給自己盛了碗米飯。

繼續幹飯!

“旭寶,我又吃撐了……你做的菜真好吃,米飯也好吃。”

沈佳悅癱坐在座位上,打算今晚回家先做三組波比跳,不能這麼吃了,再吃下去馬甲線就要沒啦!

林旭寵溺的捏了捏自家沈寶寶的臉蛋:

“你坐着歇會兒吧,我和車仔幫你把盒飯拿到車上,反正已經打包好了。”

他和車仔把打包的盒飯拿到車上。

剛要去廚房忙活。

旁邊也吃撐了的竇雯靜突然問道:

“林老闆,你店裡的手續給我吧,我這會兒就去行政服務大廳那邊幫你諮詢一下辦公司的流程……對了,公司需要名稱的,你打算取什麼名字啊?”

公司名字?

這個還真沒考慮過。

林旭正思慮的時候,一旁的沈佳悅突然眼前一亮。

哈!

這種動腦筋的事兒還得我來才行。

她笑嘻嘻的說道:

“關於公司名字,我這裡有個很好的提議……”

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(本章完)

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