126.第126章 冰皮月餅(求月票)

沒辦法,這蒸餃滋味實在是好,只想快些吃到肚子裡,感覺多說一句話都是浪費。

且在誇讚一聲後,馮氏仍舊是忙不迭將蒸餃接二連三地往口中送。

直到又吃下去了幾個,馮氏這才放下了筷子,“夏娘子這手藝當真是沒得說,蒸餃也做的這般好吃。”

而且樣子十分好看。

“嬸子既是喜歡,那就多吃一些。”夏明月將食盒中的蒸餃盡數拿了出來,“不過晚飯若是吃的太多的話,怕是容易積食,嬸子晚上只吃這一盤即可,剩下的這一盤放着明日晨起,到時候擱籠屜上熱一熱便可以吃了。”

現在天氣漸涼,許多吃食皆可以過夜,不會變質。

馮氏原本就因爲平白吃夏明月送來的蒸餃有些不好意思,現下見她一下子給了這麼多,越發有些難爲情,“這實在是太多了些……”

“不多。”夏明月笑道,“也是我感激嬸子幫着我正名呢。”

“原是因爲這件事?”馮氏擺手,“我說的也是實話罷了,着實不必要因此承我個情的。”

“可就算是實話,也不是人人肯說的,嬸子說出口,便是幫了我,我自然得記得。”

夏明月道,“此爲其一,再來馮嬸子也是德高望重的長輩,我們這些小輩素日裡也該多看顧嬸子一些,今日也就當我貪心,一次做了兩樣事情吧。”

話說的通透,語調輕柔,聽得人十分舒適。

馮氏上了年歲,越發喜歡這般知事明禮的後代,這會子看夏明月也是越發喜歡,“你既這麼說,那我老婆子也就厚臉皮都收下來了。”

“這纔是呢。”夏明月眉眼笑成了月牙。

又聊了一會子家常,夏明月看天色不早,起身告辭。

馮氏送到了衚衕口,這纔回家,繼續吃那剩下的半盤蒸餃。

蒸餃滋味美妙,直吃得馮氏都眯了眼睛,越發覺得夏明月是個好的。

手藝好,性子也好,品質更好。

只是這樣品質好的人,總有那麼些個髒心爛肺的人在背後使壞,實在讓人生氣。

不成,這邪的還能讓它壓過正的不成?

明日就得跟大傢伙說一說,可得擦亮了眼睛,看透馬氏那一類人的黑心腸,別斷了本來好好的路,更不能寒了好人的心。

否則的話,往後誰還發善心做好事?

馮氏越想越覺得是這個理兒,趕緊將那蒸餃吃了個乾淨,收拾一番準備早些睡覺,預備着明日早一些起,捋一捋該說的話。

夏明月對這些並不知曉,而是繼續進行冷鍋串串加盟的篩選,好儘快將小吃車給鋪出去。

羅氏和俞春桃的冷鍋串串,在同一日開了張。

東城區繁華富裕,羅氏這個位置選的不錯,臨近一些客流量比較大的鋪子,許多人看到這樣新奇的吃食,皆是來看一看,買上一些試吃。

有了試吃,自然也就有了回頭客。

且冷鍋串串不僅滋味好,這配套的油紙杯方便好用,免去了許多麻煩,即便拿着也不覺得寒磣,反而多了幾分趣味,更讓人印象極佳。

所以羅氏的小吃攤生意頗爲紅火,並沒有她最初擔心的冷遇。

俞春桃這裡沿用的是夏明月和呂氏先前售賣冷鍋串串的地方,客戶十分穩定,夏明月也提前好多日開始告知客人往後要換了俞春桃來售賣,衆人也都知曉,仍舊前來捧場。總之,這兩個小吃車的生意也都十分順利。

而夏明月這裡,也確定下來了最後兩個加盟。

皆是年歲和呂氏差不多的婦人,品行端正,勤快利索,做事活泛。

兩個人分別定下了東大街和南大街的一個位置,開始跟着夏明月學習做冷鍋串串。

有了前面的教學經驗,夏明月已是總結了幾個關鍵點,更預判了常犯的錯漏,此次教起來,格外輕鬆。

眼看着兩個人已是學的差不多,夏明月忙裡偷閒地去了趟糧食鋪,買了些澄粉、糯米粉、紅豆和綠豆等物。

後日便是中秋,夏明月想做些月餅。

但考慮到家中並沒有專門修建烤爐,她便放棄了所有需要烘烤的月餅做法,選擇了只需要原料和模具來製作的冰皮月餅。

綠豆和紅豆皆是用來做冰皮月餅的豆沙餡兒,先充分浸泡,再蒸熟蒸爛,最後和紅糖一併攪拌碾碎,成爲糯糯的豆沙。

澄粉、糯米粉、大米粉混合攪勻成無顆粒無氣泡的麪糊,上鍋蒸熟後揉成麪糰一般,再分成一個一個的小劑子,揉捏成餅狀,包入甜糯的豆沙,封口團成團狀。

模具上灑上一層糯米粉,塞入包了豆沙餡兒的團,壓實壓平,靜置片刻後,直接將模具磕在案板上,便可順利完成月餅的脫模。

掃去月餅上多餘的糯米粉,一個個仔細地盛裝到深盤之中,再放到水中鎮上一鎮。

冰皮月餅,冷藏口感最佳,這般拿水鎮着,也算是起到些冷藏的效果。

這般鎮上一晚上,第二日晨起,月餅便端上了桌。

此時的月餅,已是看着白嫩且晶瑩感十足,而入口時,月餅皮軟嫩滑爽,彈性十足,餡料細膩甘甜,吃着十分好吃。

衆人嘗過滋味,皆是大呼好吃。

夏明月見狀,也是鬆了口氣。

本以爲倉促試着來做,不見得能夠一次性成功,眼下看來仍舊是得到了大家認可。

不過若說這冰皮月餅的不足……

金丘縣地處北方,這裡的各樣吃食講究一個量大實在,就連平日自家人吃飯時用的碗盤,個頭也都不小。

基於此習俗,夏明月從呂氏那尋來的月餅模具個頭也是不小,做出來的冰皮月餅亦是plus版。

以至於這月餅雖然吃着好吃,但是從模樣上看的話,到底少了些原本冰皮月餅該有的精緻小巧之感。

不過這話又說了回來,吃食嘛,總歸最後都是要吃到肚子裡頭的。

模樣什麼的,不要在意!

就在衆人將這一個個冰皮月餅送到了口中時,何順子來了。

來送竹籤,也來看看夏明月有沒有做月餅。

“做倒是做了。”夏明月拿了幾個冰皮月餅出來,用乾淨的籠布包好,給了何順子,“味道還行,就是模樣……”

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