最佳補鈣5搭配 黑芝麻香蕉豆漿入列 防鈣流失又高蛋白

補充鈣質除了喝牛奶外，透過不同食材的搭配也能幫助鈣吸收。（示意圖／AI生成圖）

5款最佳補鈣搭配(製圖/中時新聞網)

補充鈣質除了喝牛奶外，透過不同食材的搭配也能幫助鈣吸收。對此，營養師蔡宜方列出5款最佳補鈣搭配，分別是牛奶加雞蛋、起司加番茄、羽衣甘藍加堅果、黑芝麻香蕉豆漿，以及海帶芽豆腐湯。其中她提到，黑芝麻是素食者的補鈣良伴，加上高鉀的香蕉能防鈣流失，以及豆漿還能順便補充蛋白質。

蔡宜方在個人粉專發文表示，根據國健署訂定，成人每天應補充1千毫克的鈣質，來源除了乳製品外，也可從其它高鈣食物中多元攝取。但要注意的是，由於鈣質的吸收和運用，會受到食物中的其它因子和自身的消化能力影響，可能實際上吸收並不如預期理想。她並提供以下5種最佳補鈣搭配，以供民衆參考：

1、牛奶加雞蛋：牛奶富含鈣質，而雞蛋含有豐富的維生素D，有助於提高鈣的吸收。不只早上可以來杯牛奶搭荷包蛋；晚上也很適合來杯牛奶加水煮蛋，能幫助入眠。

2、起司加番茄：高鈣食物加上酸性食物有助於鈣質的釋放和吸收，尤其是胃酸分泌較不足的人更適合。原因在於酸性環境能促進鈣離子的溶解，從而提高在腸道中的吸收效率。

3、羽衣甘藍加堅果：羽衣甘藍是草酸較低的蔬菜，且含鈣量不低，更擁有極高的抗氧化力；配上含有鎂元素的堅果，有助於平衡鈣、鎂攝取，同時降低體內的氧化傷害。

4、黑芝麻加香蕉加豆漿：黑芝麻爲素食者的補鈣好朋友，不僅高鈣，也含有各種營養素如鎂、 鐵、維生素E；加上高鉀的香蕉，能防止鈣流失，且與豆漿一同食用，還能順便補充蛋白質。

5、海帶芽豆腐湯：海帶芽本身富含鈣、碘、鎂等營養素，有助於代謝，並與含鈣量豐富的豆腐相輔相成，幫助鈣質吸收。