“這次我要連吃兩天再回家！”金山這裡藏着一家風味小店

在金山區亭林鎮金展路上，

藏着一間不起眼的傣味小店。

它用優質的食材、正宗的風味

俘獲了附近衆多居民、職工的芳心，

還有食客特地從上海市區、江蘇、浙江

遠道而來只爲開啓味蕾享受……

走進金展路邊的傣着園店內，一眼就能看見三個冰櫃內羅列着肉類、鮮蔬、特色燒烤等各式烤串，滿牆的菜單也爲食客們提供着多樣的米線和小菜選擇。店內裝修簡樸，用餐區的牆上掛滿了竹簾，暖黃的燈光襯托着質樸的溫馨。

“這裡的酸菜豬肉米線很好吃，我每次來都點，米線口感爽滑還很入味。”來吃午飯的顧客沈小姐說，“烤串也特別香，用了他們雲南的特色香料，跟金山本地的口味不太一樣。”

金屬碗內，被大蒜、韭菜、香蔥和芫荽鋪滿的米線散發着誘人香氣。傣着園店主方麗說：“我來自雲南省普洱市，店裡的米線都是從普洱發快遞到上海來的，基本上每隔四到五天就要訂購大約200斤米線，調料也都是純天然的，店裡將近一半的食材是從雲南發貨的。”每天早上，方麗的丈夫也會開着電瓶車到八公里外的批發市場採購肉類、蔬菜，以保證食材新鮮。

“調味就是鹽巴、味精、花椒粉、胡辣椒和草果粉。”用大鐵鍋將酸菜、辣椒等小料炒香，倒水煮開、調味，再加豬肉末調和湯頭，事先煮好的米線泛着剔透色澤。方寸之間的廚房裡，方麗用自己熟悉的、來自故鄉的香料，燒製出一份又一份傣家風味。

“以前在亭林小學附近的店面很小，後來吃飯的人越來越多，就搬來了現在的地址。”方麗自1998年就在普洱市從事餐飲行業，2021年來亭林務工，纔開起了傣着園這間小店。來到異鄉，她仍還原着故鄉味道、傳播着家鄉美食，她說：“顧客都叫我不要改良，吃的就是地道雲南味。”

“這裡有很多平時吃不到的食材，總想來嚐鮮，有一種帶着野性的雲南風情。”食客評價到。吃一盤燒烤，五花肉、豬花腸、牛膘、毛肚、沙肝……從濃郁的香辣中品味一絲花椒的麻香。除了必點的米線和燒烤，鮮牛肉爛糊、檸檬乾巴絲、包燒魚等菜品也是店內炙手可熱的雲南特色。

每天的午餐、晚餐、夜宵時段，店內總是坐滿了食客。周邊職工常常在下班後來到店裡，就着油嗆魷魚扒一口米飯，用滿口鮮香結束一天的辛勞。

到了週末，還有從上海市區、浙江、江蘇等周邊各地來到店裡的饕客。方麗靦腆地笑着說：“有兩個從市區過來的小夥子是我店裡的常客，經常都說吃得不過癮，有一次他們訂了附近的賓館，在我這連吃了兩天。附近的老鄉想吃雲南味道了也會來，店裡很多人都是回頭客。”

“店裡的客人大多是朋友介紹纔來的，我和丈夫年紀大了，不會用網絡宣傳，一直能有這麼多人來吃飯真的很幸運。”在亭林這家小店裡，方麗用濃郁的香料、新鮮的食材，輔以真誠的用心，治癒、溫暖着八方來客……

通訊員 | 周致玥

編輯 | 潘婷

責編 | 陳薇婷 潘婷