彰化驗出花生粉致癌物超標

彰化縣針對賣場市售糉子食材進行抽驗，在107件食材中檢出1件大包裝花生粉，含有第1級致癌物黃麴毒素B1超標13倍、赭曲毒素也超標40倍。（衛生局提供／謝瓊雲彰化傳真）

端午節前夕，彰化縣衛生局主動稽查糉子製造場所、生鮮超市、大賣場等，針對糉子食材抽驗，另也查覈網路販售平臺的產品，其中1家食品商行販售的大包花生粉，驗出含致癌的黃麴毒素B1超標13倍、赭曲毒素超標40倍，若未改正，將依違反《食品安全衛生管理法》開罰。

衛生局第1波實體店面抽驗107件食材，針對市售手工糉子食材，如蝦米、豬肉、鹹蛋黃、栗子、花生粉等，檢出1件花生粉的真菌毒素超量。另針對網路平臺查覈59件網路販售食品，查獲5件違規，包含1件櫻花蝦的網頁及產品外包裝標示均無任何廠商、產品資訊，來源不明，其他4件網路標示低溫運送食品，實際送來卻是常溫，均移請所轄衛生局處理。

衛生局食品衛生管理科長林毓芬說，臺灣氣候高溫多溼，花生粉若未妥善保存，就可能產生污染，黃麴毒素、赭曲毒素都是黴菌產生的次級代謝物。黃麴毒素是世界衛生組織認定的第1級致癌物，提醒消費者購買花生粉應以小包裝爲主，以密封、冷藏儲存，儘快食用完畢。

她呼籲，網購糉子無法得知製作過程，要特別注意食品登錄字號，並標示賣家電話地址，產品資訊也要完整。取貨當下，記得檢查產品外觀是否有破損等，且最好保留交易憑證，產生消費糾紛時纔有所依據。