粵菜人氣餐廳常聚開2號店 信義店9/26正式開幕
▲常聚招牌菜─稻草西施牛。(圖／常聚提供)旅遊中心／綜合報導
從2014年在仁愛商圈開設以來，以經典老菜、新派粵菜及精緻港點擄獲許多老饕胃的「常聚」，現在正式進軍信義區，信義店於9月26日正式開幕，常聚的招牌餐點稻草西施牛與脆皮叉燒在這裡也都吃得到。
常聚的靈魂人物是專精燒臘的總廚楊華志、主廚陳銘德，以及點心主廚魏國政。楊華志是前國賓粵菜廳的燒臘主廚，更是港式燒臘名菜脆皮叉燒原創人楊華廣的弟弟。
稻草西施牛與脆皮叉燒是常聚的招牌名菜。稻草西施牛改良自老粵菜，先把美國牛肋排醃炸過，再用風乾稻草繩層層捆綁，再放到特調的醬汁中滷煮4小時，出菜時會由服務人員用剪刀剪開稻草繩，再把牛肋分切送到客人面前；而脆皮叉燒則是特選細嫩豬頸肉，經三道低溫火烤，反覆澆淋糖醬汁，表層的薄脆糖霜近似烤布蕾表層的焦糖。