與美食結緣 絲綢之路的味蕾記憶
吃吃喝喝不單純是一種感官體驗，通過這一人類最基本的需求，可以透視一片土地和居住在其上的民族之靈魂。飲食習慣也記錄着一個社會的結構和文化變遷，帶有歷史的印記。循着絲綢之路的軌跡遊走中亞各國，會發現很多地方有着極其相似的飲食，而一些本不屬於當地原產的東西，比如茶和大米，如今已成爲當地飲食不可或缺的一部分，這不僅是物產流通的結果，也是文化交匯的體現。
旅行時，我喜歡混到當地人的飯桌上去，在當地普通人進出的小館子和集市裡的路邊攤上，邊吃飯邊跟拼桌的當地人聊天，聽他們講故事；有機會我也會直接走入當地人家裡去做食客，近距離接觸他們的生活。對我而言，飲食真正的味道不在舌尖，而在於跟什麼人、在什麼場合、什麼時間一起進食，從而碰撞出文化交流的火花。我在絲路中亞走廊（主要是中國新疆地區、吉爾吉斯坦、烏茲別克斯坦、阿富汗、伊朗）遊走的日子裡，反覆跟三種極具代表性的飲食結緣——茶、拉麪、手抓飯。我視喝茶爲一種社交活動，以茶互動，可以打入當地人的生活圈子；拉麪總是讓我聯想到中亞的集市文化，口感強韌的麪條折射出當地人爲經濟打拼的毅力；而手抓飯讓我懷念中亞的各種節慶，它也是維繫家庭和鄰里關係的一道好菜。一路上，我日復一日地喝着茶、吃着拉麪、咀嚼着手抓飯，透過它們去理解當地的生活百態。在發展浪潮的衝擊下，人們憧憬、掙扎、奮鬥、彷徨、樂觀、悲觀……各種纏繞不清的生活味道，與這幾樣最尋常的飲食一起深深鎖入我的記憶。