又到食菌時 安全不可疏 貴州省市場監管局發佈食用野生菌安全提示

本文轉自：人民日報客戶端

蘇濱

近期，隨着氣溫上升，雨水增多，貴州省逐漸進入野生菌生長繁殖的旺季。由於野生菌種類繁雜，很多有毒菌和可食用野生菌外觀十分相似，常常會因誤採誤食有毒菌引起人員中毒，嚴重時甚至導致人員死亡。爲預防和減少食用野生菌中毒事件的發生，貴州省市場監督管理局特做如下提示：

不要隨意採摘、購買、食用野生菌

目前，我國已報道的野生毒菌已超過500種，貴州省有140種。由於野生毒菌毒性成分複雜，不能僅憑經驗或傳統的方法去辨別毒菌的毒性，如煮毒菌加大蒜、用銀針扎、看蘑菇顏色、外形、生長地方、是否生蟲等，這些民間鑑定方法都無科學依據。預防野生菌中毒最好的方法就是不採摘、不買賣、不食用野生菌。

學校等集中用餐單位嚴禁加工製售野生菌

學校、幼兒園、托幼機構、養老機構等集中供餐單位食堂，不得加工製售野生菌，農家樂等餐飲服務單位應拒絕加工遊客自行採摘帶來的野生菌，嚴防羣體性中毒事件的發生。

出現中毒症狀及時就醫治療

若食用野生菌後出現頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻視幻聽等中毒症狀，應採取以下措施：

立即撥打120急救電話，及時前往正規醫院就診，並告訴接診醫生自己進食野生菌的種類、時間、地點和同餐者；

等待救治時，立即採用簡易的方法幫助中毒者催吐、導瀉，以減少毒素吸收，減輕中毒程度，防止病情加重，避免對已暈迷的患者口中灌水，防止窒息；

保留剩餘野生菌樣品或把進食野生菌的照片提供給專業人員救治參考。

餐飲服務單位一旦發生野生毒菌引起的食品安全事故，應立即配合救治患者並及時報告相關部門，做好事故的調查處理工作。