一開店就排隊！臺南老饕最愛滷味店　必點粉嫩豬肝、爆漿起司燒

文、圖／臺南先生

每到用餐時間必排隊的滷味店，經常一開店就有客人上門，以30多種中藥材當天現熬滷汁，使用天然食材當天現熬，不添加任何化學原物料，清甜回甘不死鹹，許多老饕都是一吃就愛上。

店面外觀：每到用餐時間必排隊，經常一開店就有客人上門，老闆說他們7月底就從金華路搬回仁和路了，不過這邊是純外帶空間，沒有內用。

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嚴選各種食材。

麪條種類也滿多選擇。

滷汁都是當天製作，以30多種中藥材調配而成的滷包，加入蔬果、洋蔥等天然食材熬煮數小時而成，不添加任何化學香料及味素，重點是不會有過重的中藥味，喝起來清甜回甘不死鹹。

看到老闆使用鹽度計確認滷汁鹹度，就是喜歡這種職人精神的堅持。

切料都是全程戴手套，手不會摸到食材，注重衛生有加分。

菜單（2020年9月）

隱藏版菜色（2020年9月）

香麻鹹蛋黃雞腿鍋（每日限量）：大雞腿會另外裝，搭配鹹蛋黃、鴨血、時蔬、豆乾、火鍋料、韓式拉麪等多種食材。

大雞腿：L型超大雞腿先滷後泡，肉質鮮甜軟嫩帶有彈性，重點一支只賣佛心價35元。

老闆特調的麻辣湯頭，香麻辣後勁十足，愛吃辣的人絕對不能錯過。

豬肝：招牌必點菜色，粉嫩鮮美無腥味。

腱子肉：紮實有嚼勁不幹柴。

爆漿起司燒：一咬就爆漿，吃得到濃郁起司香氣。

大溪豆幹：豆香味與滷汁味完美結合，越吃越開胃。

花枝丸：脆Q彈牙吃得到花枝塊。

老油條：老饕必點的老油條，沾着中藥滷汁一起吃更對味。

瘋格滷味總店（內容如有異動，依店家公告爲準）

地址：臺南市東區仁和路71-2號電話：0906766797營業時間：17：00～23：00（週六公休）

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