新春遊高雄客莊 體人文 品美食

客家大地餐桌的「客家月」活動,展現高雄客家文化的深度與美味。(高雄市政府客家委員會提供)

由高雄市政府客家事務委員會及財團法人高雄市客家文化事務基金會共同舉辦的「客家大地餐桌」已邁入第3年,持續深入美濃、杉林、甲仙及六龜等高雄客家重點發展區挖掘在地農產。

菜品更新 翻轉刻版印象

2024年客家大地餐桌的年度盛宴於高雄市新客家文化園區舉行,林祺豐主廚打造七道菜及一道甜點,包括亮點菜色「南頭河」,以美濃清麻油爲基底,搭配甲仙山芋籤和美濃紅蔥酥、大野山雞;及「梅腩骨」使用甲仙五里埔手工黑糖、六堆黑豬腩排、杉林青木瓜、苦瓜與美濃梅乾菜,巧妙展現高雄客莊的豐富食材,也翻轉客家菜「油、鹹、香」的刻板印象,爲賓客呈現耳目一新的客家美食魅力。

除了規劃客莊食材小旅行的行程,已邁入第3年的「客家大地餐桌」,持續深入美濃、杉林、甲仙及六龜等高雄客家重點發展區挖掘在地農畜產的食材。(高雄市政府客家委員會提供)

「2024客家大地餐桌」活動更透過徵文比賽、小旅行等多元活動,深化民衆對高雄客莊文化的認識。詳情可上財團法人高雄市客家文化事務基金會官網:www.khhakka2022.com

徵文得獎作品、產地田調紀錄及客家月資訊皆收錄於《2024客家大地餐桌-右堆蛈n味緒》一書,民衆可向基金會洽詢購買。更多詳情,請至基金會臉書專頁查詢:

(高雄市政府客家委員會廣告)

領航員:楊瑞霞(高雄市政府客家委員會主委)。「客家大地餐桌」自2022年首次舉辦來,一直秉持「從產地到餐桌」的理念,深入客莊地區挖掘在地農產品和故事,化作創意料理,也結合多元活動,展現高雄客家文化的深度與美味。今年加入小旅行、徵文出版以及客家月等活動,以飲食連結土地,呈現傳統與創新的融合,邀您一同品味高雄客家美食的無限可能!(高雄市政府客家委員會提供)