想知道製作南瓜派南瓜用量？答案在這

南瓜派的季節又來臨了，不管是南瓜派香料出現在您的餐桌上還是您的拿鐵裡，是時候依偎着想想南瓜啦。從商店買的南瓜派很少能恰到好處地滿足您的口腹之慾。但有很多很棒又簡單的南瓜派食譜供您在家動手做。其中很多會要求用到罐裝南瓜泥，通常是一罐，約 15 盎司。這都挺好，但要是您想更上一層樓，自己動手製作南瓜派泥，真正融入其中的樂趣，怎麼樣？

南瓜有不同的形狀和大小，雖說它們都長得挺漂亮，但這可能會讓您不知道該怎麼替換掉罐裝食品，用真正新鮮的南瓜來替代。那 15 盎司的罐裝南瓜大概相當於 2 杯的南瓜泥。每個南瓜都會稍有不同，種子和果肉的比例也不一樣。但要是您想烤出能做 2 杯南瓜泥的量，您就得要一個約 3 磅或者更重的專門做南瓜派的南瓜。雖然您可能特別想抓住能找到的最大的那個南瓜，但是得小心點兒。較大的南瓜通常不是專門用來做南瓜派的那種（就是更甜、味道更好的那種），雖說果肉會更多些，可它們也許會更木質化，種子和果肉的比例會更偏向於種子那邊。

在您做的南瓜派中使用新鮮南瓜，毫無疑問要比只用一罐 100％的南瓜泥費力得多。您得去商店找一個（隨着季節往後，這可能會很難）。您得把它切開，然後把種子挖出來。接着您得烤它，把果肉挖出來，再做成泥。最後，您沒法得到您食譜裡要求的整整 15 盎司的量。那麼，對於您的南瓜派來說，這一切都值得嗎？

沒錯！十之八九，用自制南瓜泥做的南瓜派會明顯優於用罐裝南瓜泥做的。令人驚訝的是，主要原因在於罐裝南瓜可能實際上沒有那麼多南瓜，即使它標着“100%南瓜”且只列了一種成分。美國農業部在將其列爲可銷售的‘南瓜’時，標準相當寬鬆。很多罐裝南瓜還含有其他類似的蔬菜，比如胡桃南瓜。雖說這倒也未必不好，但它不會給您的派帶來您所追求的純正南瓜味。而且，如果您自己烤南瓜，您還可以給南瓜籽調味並烤制，做成美味的小吃。

如果您從一開始就自己動手製作南瓜泥，最終恰好得到 15 盎司的機率幾乎爲零。但這是一個特點，而不是缺陷。南瓜泥還有很多其他用途。如果您烤南瓜，烤兩個往往和烤一個一樣輕鬆，所以多烤一個，得到多餘的南瓜泥。然後您可以把南瓜以 1 杯或 2 杯爲增量分裝進冷凍袋並將其冷凍起來。

雖說冷凍可能會帶來一些負面作用，但南瓜冷凍起來效果相當不錯，當您下次想製作以南瓜爲基礎的東西時，您就肯定能知道里面的東西百分之百是南瓜。除了多做些南瓜派之外，您還可以用一杯南瓜泥製作南瓜煎餅，或者嘗試其他各種美味的南瓜烘焙食品，如南瓜麪包、南瓜芝士蛋糕，甚至南瓜玉米麪包。