相逢三杯罐罐茶（遇見）

田 鑫

我和趙鴻的相識，是從一杯茶開始的。

三年前，《山海情》熱播，這部講述西海固人民響應國家扶貧政策號召，通過易地搬遷和福建對口幫扶，將飛沙走石的“幹沙灘”建設成寸土寸金“金沙灘”的電視劇，帶火了故事發生地寧夏回族自治區銀川市永寧縣閩寧鎮，也惠及參與演出的本地移民趙鴻。

電視劇播出期間，我第一次採訪了趙鴻，聽他講述電視劇原型背後的故事。

可能是他也說一口西海固話，有一張標準的西海固臉，且腮間有兩團“高原紅”的緣故，我倆一見如故。採訪開始前，趙鴻擺好罐罐茶，往易拉罐做成的茶罐裡捏一簇磚茶，扔一塊糖、幾個紅棗和一小把枸杞，倒上水就架在電磁爐上煮。

磚茶在高溫中逐漸舒展，茶的清苦融入糖和紅棗的甘甜之後，開始散發香氣。我們就在這香氣中開始了採訪。

“移民搬遷這麼多年，還喜歡喝罐罐茶？”趙鴻緩緩地倒出兩杯茶之後纔給出他的答案：“搬遷之前喝茶，是迫不得已；搬遷之後喝茶，是一種享受。”

我理解他說的迫不得已。寧夏的西海固地區，以缺水聞名，人們在可能有水的地方鑿井、挖坑、修水窖，好不容易留住一些水，一口灌下去才知道是苦的。後來有人發現用磚茶和糖煮茶能遮住這苦味，還能解乏，於是罐罐茶就在六盤山區流行起來。

我小時候經常看爺爺熬罐罐茶。一大早，他就端坐在火爐旁，期待地望着爐盤上架着的罐子。那裡，磚茶正經歷着高溫的涅槃。爺爺喝得很有儀式感。他不是把杯子傾斜之後將茶灌進嘴裡的，而是杯子稍傾，用嘴使勁去吸，總是鬧出很大的聲音。我童年裡的許多個美夢，都是被這種聲音打斷的。

有趣的是，趙鴻喝茶也是用嘴吸。他喝茶的樣子讓我有些恍惚，腦海裡爺爺喝茶的記憶和眼前的畫面重合了。趙鴻看出我的恍惚，說，是不是想起小時候了？我笑而不語，端起茶杯，也猛猛地吸了一口。茶水的味道複雜，有些許苦，但這苦和趙鴻曾經喝過的苦不一樣，它是茶的本味。再喝一口，就喝出了糖和棗子的甜。甜是趙鴻一直追求的狀態，西海固貧瘠的土地給不了，他就跟着移民隊伍來到賀蘭山下，在這裡找到了屬於自己的甜。

第二次採訪趙鴻，是在他的文化大院。電視劇熱播後，天南海北的遊客到賀蘭山下來感受山鄉鉅變，趙鴻靈機一動，改造了自家的一片空地，還原了電視劇裡的部分佈景，將劇組留下的道具按照電視劇裡的樣子擺放其中。申請到經營許可證，遊客多起來以後，趙鴻就擺起罐罐茶，配上土豆、玉米和餅子一類的小吃，這裡一下子有了煙火氣。

我們喝着罐罐茶，聽他講變化。當時，趙鴻忙着到處跑文旅項目，閒下來的時候就去外地“考察”，想辦法提高服務水平。很快，這裡被多個單位掛牌作爲研學基地。客流穩定之後，趙鴻就琢磨起讓移民村的孩子長見識這事兒。從小學戲的他，邀請了專業團隊，在鎮上開展戲曲進校園活動。孩子們跟着專業演員一板一眼地學秦腔，學出點樣子來，就跟着趙鴻走出移民村，走進城市的專業舞臺，把移民村的生活唱給更多的觀衆聽。

第三次採訪趙鴻，是在市區的一家罐罐茶館。彼時，他剛帶孩子們參加完一場戲劇表演。我所在的電視臺準備給他做一個專題片，要全程跟拍。採訪還是從罐罐茶開始。許久不見，趙鴻更健談了。他一口氣從西海固的童年說到了閩寧鎮的現實生活，從窮得一家人吃不飽肚子說到了如今的精神富足……

他說得傳神，從苦說到甜，中間沒有一點停頓；我聽得也認真，一直沒有打斷他。就這樣，兩個人竟然都忘了眼前的罐罐茶。漸漸地，水開始沸騰，形成了一道混合着苦和甜的霧氣……

《 人民日報 》( 2024年11月25日 20 版)