夏來了 餐廳時令新菜上桌

主打精緻江浙料理的點水樓，以當季與在地爲主軸，新推出多款精緻又具創意的夏季佳餚。（陳俊吉攝）

「富貴雙花」以桃園種植的冰花搭檔南投埔里的櫛瓜花，現點現做，工序繁複。（陳俊吉攝）

「金鑽鳳梨梅子雞」偏向重口味，鹹香酸甜，下飯又消暑。（陳俊吉攝）

「上湯馬祖淡菜」以馬祖外海掛養的淡菜，搭配老母雞高湯，滋味鮮美。（陳俊吉攝）

「爐烤法式羊排」以紅洋蔥果凍醬佐食羊排，酸甜滋味誘人。（臺北國賓大飯店提供）

火舞豔陽的夏季，主打精緻江浙料理的點水樓推出夏季新菜，以當季與在地爲主軸，透過簡單的調味帶出食材的本質與原味。

點水樓夏季新菜首推「芙蓉明蝦球」，這道料理是自帶氣場的新菜，讓人難以忽略它的存在。取自臺灣沿海捕撈的現流野生明蝦，肉質結實彈牙，搭配鮭魚卵更顯鮮甜。以親友聚餐或商務宴客而言，這道菜很有面子，很適合即將到來的父親節全家聚餐共享。

當日馬祖空運淡菜

夏季品嚐海味正對時，另一「味」登場的是每天空運直送的馬祖外海掛養的淡菜，端午節到中秋期間的淡菜肥厚Q彈、味道甘美，一般多用在西餐料理，這次點水樓以它爲主角，搭配江浙菜靈魂的老母雞高湯，以少許蔥、姜提味，最能嚐到淡菜的原汁原味。

以屏東金鑽鳳梨和臺南紫蘇梅入菜的「金鑽鳳梨梅子雞」，濃郁的鳳梨果香和雞肉鹹香勾起肚裡的饞蟲，炸過的雞腿肉外酥內嫩，搭配鳳梨和紫蘇梅，鹹香酸甜，適合夏天享用。

埔里櫛瓜花新味覺

今年首度登場的「富貴雙花」以桃園種植的冰花搭檔南投埔里的櫛瓜花，主廚團隊用這兩種高級料理常見的頂級食材，提供饕客「櫛」然不同的味覺新體驗；冰花本身自帶天然海水鹹味，脆嫩多汁，口感清爽，生吃就美味。

點水樓嚴選花苞較大的公櫛瓜花，包覆鮮甜蝦漿，炸得金黃酥脆的櫛瓜花，再以蒜酥提味，層次豐富。這道「富貴雙花」採現點現做，工序繁複還要控制火候，相當考驗師傅的廚藝；另有「沙拉觀音山涼筍」和「蟲草花拌半天花」等開胃菜，爽口脆嫩，老少皆宜。

歡慶父親節，點水樓推出優惠回饋粉絲，即日起至8月8日，到點水樓慶祝父親節，可享正宗中式蛋糕或母子壽桃7折優惠。

臺北國賓大飯店旗下的A CUT餐廳，夏季菜單以酸爲題，運用鮮果、醬料、香料與醃漬物的鮮美酸度，爲本季多款高檔海鮮和肉品的新菜增添平衡和層次感。像是工序繁複的「爐烤法式羊排」，以紫紅洋蔥、覆盆子醋等製成的醬汁佐食，主廚以生津垂涎的酸度，喚醒因酷夏而不振的胃口。