「糖、糖」傻傻分不清？營養師提3飲食建議 遠離肥胖、慢性病

糖與糖傻傻分不清！營養師推飲食3建議，遠離肥胖、慢性病。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人工作壓力大，許多上班族要靠下午茶來杯含糖飲料「續命」，不過營養師提醒，手搖飲、甜點容易讓人在無形中攝取過量精緻糖，增加肥胖和慢性病的風險，另外懂得「糖」與「糖」的區分，是打造健康飲食的第一步。

營養師張鈺禾表示，要遠離慢性病，先改變日常，飲食多一點自然糖、少一點精緻糖。（臺北醫院提供）

衛福部臺北醫院營養科營養師張鈺禾指出，「糖」和「糖」雖然發音相同，健康價值卻大不相同。米字邊的糖屬於精緻糖，有明顯甜味，僅提供熱量，幾乎不含其他營養素，且因分子小，容易迅速被吸收並造成血糖快速升高，長期攝取過量會造成肥胖，並增加糖尿病等健康風險，可以說是「甜蜜陷阱」。

而酉字邊的「糖」則是能量來源，就是碳水化合物的總稱，通常來自天然食物，如全谷雜糧、米飯、面類、乳製品、蔬菜與水果等，因需要較長時間消化，能幫助穩定血糖，同時提供多種營養素，有益健康。

張鈺禾說明，糖分根據結構不同，分爲簡單糖類與複合糖類。簡單糖類包含單糖，如葡萄糖、果糖，及兩個單糖組成的雙糖，例如葡萄糖與果糖組成的蔗糖。複合糖類包含寡糖，如存在豆類和洋蔥的菊糖，或是存在澱粉與膳食纖維中的多糖。

張鈺禾提醒，現代社會中的孩子常因快餐與甜食成癮而過早面臨肥胖問題，家長應從小培養孩子選擇天然糖類、擁有正確的飲食觀念，日常中多一點自然糖、少一點精緻糖，爲健康奠定基礎，長大也就不用煩惱過胖，還能遠離慢性病。

張鈺禾也提供3點飲食建議，包含減少精緻糖、多攝取天然糖類以及穩定健康飲食，透過喝無糖飲品、選擇全谷雜糧、蔬果及乳製品等天然食材以及漸進方式調整飲食，才能吃得健康無負擔。