臺北米其林／老臺菜金蓬萊摘星 主廚陳博璿：像洗三溫暖
首屆臺北米其林指南今頒佈入選名單，位於北投的老字號臺菜料理金蓬萊摘下米其林一星，是臺北唯二入選米其林的臺菜餐廳之一。主廚陳博璿在受訪時表示，這次能夠得到米其林一星覺得非常榮耀也非常開心，也在第一時間把這份榮耀歸功於他今天生日太太，成了最珍貴的「生日禮物」。
▲金蓬萊已有60幾年歷史。
六十幾年的天母臺菜老店金蓬萊則是從北投酒家菜起源，從最早的位於北投的蓬萊食堂到現在的金蓬萊臺菜，選料、處理、烹調等都完整保留創辦人陳良枝先生的的手路，將北投道地正統臺灣料理及酒家菜在天母地區發光發熱，成爲臺菜界的指標餐廳而且揚名國際，深受饕客喜愛。
▲金蓬萊是許多老饕都知道的臺菜餐廳。
金蓬萊的第三代接班人陳博璿表示，在去年年底就有收到通過米其林初審的通知，而在3個月的複審期間，餐廳還是抱持着平常心，但在工作態度上有更佳積極。直到約前10天正式接獲邀請函，大家都非常開心，他也打趣說：「料理讓我的世界非常豐富，它曾經讓我差點失去生命，但現在又給了我這樣的榮耀，像在洗三暖！」
這次在美食餐廳兵家必爭之地的臺北，擊敗各路好手獲得米其林一星，陳博璿除了倍感榮耀外，他也表示，真正的挑戰是要讓整個團隊持續做出穩定的料理，要維持住每天的出菜水平是對每個料理職人來說最困難的，在團隊的共同努力下，能夠讓一個菜色受到肯定是讓他最感動的地方。
▲陳博璿（右）是金蓬萊第三代接班人。（圖／記者周宸亙攝）
陳博璿推薦金蓬萊的經典料理，包括蓬萊排骨酥、每年的招牌菜御品佛跳牆、土魠魚米粉、五柳枝魚、烏魚子炒飯等，最便宜的熱炒類約200元，最貴的佛跳牆一盅8000元。
《金蓬萊（臺灣料理）》地址：臺北市士林區天母東路101號電話：02 2871 1517營業時間：午餐11:30-14:30、晚餐17:30-21:30（週一休）招牌菜：蓬萊排骨酥、御品佛跳牆