上海迪士尼7成中國菜 烤鴨披薩、川味雞肉堡吃的到
無論是唐老鴨鬆餅、米妮紅豆包，或者上海鮮肉月餅、上海菜飯、京味燜羊腱、川味雞肉漢堡、北京烤鴨披薩等，這些特色美食都將出現於上海迪士尼的餐廳。相關負責人指出，大部分餐廳都將呈現中國各地的特色菜餚，「有許多菜品是專門爲上海迪士尼設計的，出了上海迪士尼就嘗不到了。」
上海《澎湃新聞》20日探訪上海迪士尼度假區的中央廚房，根據迪士尼餐飲部總監Paul Chandler介紹，度假區內大部分餐廳都將呈現中國各地的特色菜餚，70%是中國菜系，20%是東南亞菜系，10%是西餐。
中央廚房內有760名廚師，其中有3名老外。度假區80%的餐飲都將出自這裡，包括行政辦公區域，小推車銷售的可樂、飲用水、爆米花等供應區域和最重要的廚房部分。
▲▼上海迪士尼特色菜。（圖／取自新華網微博）
Paul Chandler說，度假區在設計階段就意識到餐飲是中國文化、節日慶祝和傳統習俗中不可或缺的重要組成部分，「中國菜系的靈感來自於中國的八大菜系。菜單開發花了兩年半的時間。所以3位行政主廚是上海本地人，確保中國味。」
中央廚房還另行定製了特色菜單，例如主題特色飲品、兒童餐及特色套餐等，「有許多菜品是專門爲上海迪士尼度假區設計的，出了上海迪士尼度假區就嘗不到了。」
Paul Chandler還透露，菜單多以電子菜單屏和紙質彩印菜單爲主，這也是迪士尼第一次在每一個餐廳都使用電子菜單，方便更新。
▲▼上海迪士尼特色菜。（圖／取自新華網微博）
▲▼上海迪士尼特色菜。（圖／取自新華網微博）