“薩莉亞漲價了”衝上熱搜！靠賣預製菜年銷近百億元？！

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據時代週報報道，近日，有消費者向記者反映，薩莉亞此前售價18元一份的牛肝菌雞肉芝士烤飯，價格小幅上升至20元；此前售價11元一份的金槍魚沙拉，價格上漲至12元。此外，水果沙拉、雞胸肉沙拉也出現了1元的價格漲幅。

7月13日，時代週報記者以消費者身份致電薩莉亞廣州子公司，接線工作人員確認了漲價的消息。“因爲原材料成本上升，供應商漲價了，所以我們只能是對個別菜品進行了小幅價格調整。”

據悉，薩莉亞是亞洲知名日式意大利餐廳，於1967年成立於日本，以爲顧客提供物美價廉的西式快餐廣受歡迎。2003年，薩莉亞在上海開設了中國內地第一家門店。據瞭解，薩莉亞使用中央廚房的半成品和預製食材，從而提高效率、節約人工成本。此前，薩莉亞預計2024財年銷售額將達到2110億日元（約合人民幣96.2億元），營業利潤將增長81%，達到131億日元（約合人民幣6.3億元）。

薩莉亞主要靠中國市場賺錢

7月10日，薩莉亞發佈了2024財年前三季度財報（2023年9月-2024年5月）。報告期內，薩莉亞銷售額1632億日元（約合人民幣74.5億元），同比增長23.6%；營業利潤100.65億日元（約合人民幣4.5億元），同比增長182.0%，歸母淨利潤爲51.76億日元（約合人民幣2.3億元），同比增長94.9%。

財報顯示，薩莉亞的收入來自日本、澳大利亞（主要從事食材生產）與亞洲（不包含日本市場）三大分部。2024財年前三季度，薩莉亞日本分部銷售額爲1061.82億日元（約合人民幣48億元），同比增長21.4%，營業利潤爲13.44億日元（約合人民幣0.6億元）；亞洲分部銷售額約爲580億日元（約合人民幣26億元），同比增長30.1%，營業利潤約82億日元（約合人民幣3.7億元）。也就是說，由中國市場撐起的亞洲分部貢獻了薩莉亞超8成的營業利潤。

截至2024財年一季度（2023年的9-11月），薩莉亞門店總數1549家，其中，日本國內門店1051家，除日本外的亞洲門店數量498家，在中國市場中，其位於北京、上海、廣州、香港、臺灣的門店就共計466家。

儘管薩莉亞沒有直接披露中國內地業績，但2024財年一季度財報中分別提及了各個細分城市的業績表現。

2024財年一季度，上海一地的銷售額爲56.27億日元（約合人民幣2.77億元），同比增長32.4%，經營利潤爲11.28億日元（約合人民幣5553萬元），同比大漲68.9%；廣州的銷售額達到58.48億日元（約合人民幣2.87億元），同比增長26.1%，經營利潤爲9.68億日元（約合人民幣4765萬元），同比增長46.5%。

在“三大一線城市”中，薩莉亞在北京的業務規模最小，但增速同樣驚人。一季度，銷售額爲22.59億日元（約合人民幣1.11億元），同比增長31.1%，經營利潤爲3.4億日元（約合人民幣1674萬元），同比增長51.9%。

來源：綜合自時代週報（記者李馨婷）、經濟觀察網及公開信息