入秋藥膳進補 選材三撇步食安免煩惱
新竹振道記者 蔡文綺／新竹報導
新竹市衛生局今(12)日表示，時序入秋，民衆多以藥膳調養身體，今日在民富社區發展協會舉辦「平補藥膳聰明吃」活動，新竹市長林智堅提醒民衆選購藥膳食材及保存正確方法，傳統中藥食材向合格商家購買、包裝標示及正確保存的觀念，共同爲自己及家人食品安全把關。
新竹市長林智堅重視市民食品安全，上任後即制定《新竹市食品安全衛生管理自治條例》，配合年節啓動專案主動稽查及加強抽驗管理，強調「杜絕非法，食在安心」，建立完備食品安全管理機制，建構安全的飲食環境，爲市民打造一個食安城市。
新竹市衛生局吳青雲秘書表示，民衆選購中藥材爲家人進補，選購中藥材注意包裝完整、色澤，選擇接近食材原來的顏色，保存方法要正確並隨時注意外觀變化，以免變質、發黴危害健康。
國人常以中藥食材入菜調氣養身，不論在家庭及各社區發展協會的共餐食堂，對於食材選購皆強調新鮮及保存，中藥商公會羅志祥理事長表示，注意選購中藥食材三撇步：ㄧ、向合格商家購買食補兩用食材，避免過量食材存放過期。二、購買時儘量選擇標示清楚、完整包裝的產品，散裝要注意店家標示的有效期限。三、確認各項藥材保存方式。
新竹市衛生局表示，藥膳聰明吃，除掌握選材三撇步，中藥食材購買及保存重點特別注意，採購食材藥材數量應依家中使用頻率購買；此外，各項中藥材用於提味及調理，用量大不同，可諮詢醫藥專業人員，以避免藥物及食物並用，加強原本服用藥品之功效，反而產生不良的副作用。此外常用的食補中藥材如紅棗、枸杞、當歸等，民衆購買後常置於冰箱，記得也要隨時檢查，丟棄過期、蟲蛀、發黴、潮解的藥材。
新竹市衛生局表示，近年曾查獲民衆最常用於闔家調養的四神湯配方的蓮子，殘留過氧化氫，因業者用過氧化氫漂白，以延長存放時間，讓賣相變佳。爲讓社區民衆瞭解購買新鮮食材勿執着色澤鮮豔白皙，但過氧化氫殘留食品吃下肚將有害健康，甚至會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛，亦可能造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用更可能導致癌症之危險，特製作硫酸鈦溶液簡易試劑以提供民衆測試過氧化氫殘留。民衆對於食品安全衛生自行檢測或有關食品疑慮，可將購買資訊提供給衛生局，由衛生局派員進一步抽查檢驗，諮詢電話可撥1999或035355179，有專人服務。