RAW週年　江振誠下一步：定位這個世代的臺灣味

▲江振誠希望能來重新定位屬於這個世代的「臺灣味」。記者黃士原／臺北報導、攝影

最難訂位餐廳之一的「RAW」即將在12月9日屆滿一年，爲了慶祝RAW的一週年，江振誠將帶領他在新加坡的餐廳Restaurant ANDRE回到臺灣，在12月9日及12月10日推出「RAW一週年RAW X Restaurant ANDRE 餐會」，江振誠說，Restaurant ANDRE團隊每年都會回臺灣一次舉行餐會，今年終於有個屬於自己的地方來辦這個餐會。

江振誠每年都會帶領Restaurant ANDRE團隊回來臺灣一次，今年已經是第5次了，相較過去4次，今年因爲有RAW的關係，終於可以在自己的地方呈現自己Restaurant ANDRE的料理，而且這次還加上RAW團隊，江振誠強調他們是回家，不是做客。

當成立RAW時，江振誠把它定位爲新臺灣味的餐廳，用臺灣在地的食材，做出最能代表臺灣的味道，並且讓大家可以看到。經過一年了，面對2016年，江振誠仍然執着在臺灣味，只是他說過去大家的臺灣味，可能是屬於阿嬤的味道，而RAW要做的是，來重新定位屬於這個世代的「臺灣味」，讓下一個世代來了解屬於這個世代的「臺灣味」。

「RAW一週年RAW X Restaurant ANDRE 感謝餐會」資訊餐會日期： 2015年12月9日(三)－2015年12月10日(四) 餐會時間： 午餐11:30~14:30，晚餐18：00~22:00 pm開放訂位時間： 2015年11月9日24:00開放官網訂位 餐會費用：8,888/位+10%服務費，訂位時需全額付款