你吃的堂食，可能是5元預製菜！各大商場飯店已被預製菜攻陷

預製菜，網上那可是炸開了鍋的“定時炸彈”，隔段時間就得吵上一波。

一開始是“預製菜進校園”，家長們急得直跳腳，生怕孩子吃了不健康，有人甚至直接給預製菜扣上了“人類飼料”的帽子。

其實啊，校園裡頭風波不斷，外頭的大街小巷、各大商場裡的連鎖飯店早就被預製菜“攻陷”了。

你點個外賣，或者出去吃頓飯，貴的像豬肚雞火鍋，便宜的像幾塊錢的快餐套餐，說不定都是料理包加熱一下的事兒。

更有甚者，有的預製菜還加了鍋氣香精，假裝是現炒的，真是讓人防不勝防。

爲啥預製菜這麼招人恨呢？難道吃預製菜就成了咱們的宿命？

一、難吃，預製菜的最大槽點

預製菜種類繁多，從方便麪到快餐漢堡，啥都算。但現在大家吐槽最多的，還是中餐料理包，像宮保雞丁、魚香肉絲這些，簡單加熱就能吃。

有人愛預製菜，覺得口味穩定，方便快捷，還有利於餐飲業轉型。但更多人煩預製菜，特別是給孩子吃，擔心不安全、沒營養，添加劑還多。

理論上說，預製菜可以沒問題，無菌生產、真空包裝，能保鮮。但大家還是怕監管不到位，信息不透明。

預製菜沒標準、沒認證、沒追溯體系，家長們擔心學校用了劣質預製菜。餐館爆假肉、食堂出鼠頭，工廠做的食物，衛生咋保證？

再說了，預製菜味道也不行，比不上現炒的鍋氣。營養還單一，高脂高鹽，裡面到底放了啥，誰知道呢？

二、大飯店的堂食，可能就是便宜的預製菜

預製菜在生活中那真是無處不在。快餐公司像真功夫、吉野家，預製菜佔比都快100%了。西貝、小南國也超過了85%。

預製菜85%以上是賣給企業的，不是賣給個人的。連鎖餐飲品牌68.3%都用中央廚房，外賣商家七成都用料理包。

預製菜“重災區”是蓋澆飯、小碗菜，還有高端料理像佛跳牆。酸菜魚、火鍋、湘菜這些，也大量用預製菜。

所以你去不同餐館，吃到一樣味道的東西，可能就是預製菜。還有人上網買餐館同款預製菜呢。

預製菜價格低，批發網上三分之一都不到10元，一半都在20元以內。外賣小餐館的蓋澆飯預製菜，批發價才5元，但賣出去要十幾二十元。

餐館不告訴消費者用了預製菜，顧客花大價錢吃到的卻是便宜的料理包，心裡能不憋屈嗎？

三、預製菜，擋不住的利益驅動

預製菜這股潮流，那真是擋不住，因爲它方便又划算。餐飲企業成本高，原料進貨就佔了近四成。預製菜能減廚師、減廚房、減食材採購。

就拿滷肉飯外賣來說，現場做淨利潤才五毛，用料理包能賺三塊，利潤翻了五倍。出餐速度還快，顧客等的時間也短。

餐飲業競爭這麼激烈，降本增效當然有吸引力。連鎖品牌用預製菜，口味統一，利潤高，還能擠佔小餐館的生存空間。

中餐連鎖化率一直在上升，大型商場裡連鎖品牌多不能用明火，預製菜全面佔領商場。

以後啊，商家都規模化、連鎖化，出門吃飯碰到預製菜，那真是宿命了。

消費者懷念以前的餐飲，覺得預製菜讓食物背後的人不重要了，享受美食成了工業化過程。去餐館吃飯都可能變得可有可無，直接買料理包就行了。

另外想問一句，預製菜企業能送餐館，爲啥不能直接送到家呢？