名廚江振誠新動態 與S･S･A･W推聯名巧克力禮盒 搶不到RAW，「這裡」《冬季菜單》或能滿足！

【旅遊經 洪書瑱報導】

名廚江振誠在今(2024)年8月拋出震撼彈，發佈引退與RAW餐廳將轉型爲國際料理學院的消息之後，今再傳新消息，主廚竟然跨界推巧克力，除了在日前在高雄S･S･A･W春生夏．秋藏冬舉辦「巧克力的搭配美學」講座，與衆多美食愛好者面對面交流分享他對巧克力的熱情以及創作靈感，甚至還爲S.S.A.W量身訂做，並親自命名的「S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」，更與「Cho Restaurant．秋 法餐」主廚陳博玄將攜手，於12月3日共創的《冬季菜單》，未能搶到RAW《The Last Dance》的饕客，不妨轉戰高雄，前往「Cho Restaurant．秋 法餐」，餐廳即日起接受預訂。

名廚江振誠

國際名廚江振誠不僅受米其林星級肯定，甚至曾兩度被《時代雜誌》譽爲「印度洋上最偉大的廚師」，並榮獲「亞洲50大餐廳」《終身成就獎》，日前特別南下高雄，與在地消費者分享他對巧克力創作的深厚熱情。在活動現場，江主廚細緻講述巧克力的創作理念與設計歷程，結合他深厚的料理專業知識，使現場觀衆沉浸於巧克力藝術的獨特魅力之中。

「S.S.A.W x江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」售價1,380元

而值得一提的是──S･S･A･W 春生夏秋藏冬攜手江振誠推出的「S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」。主廚江振誠表示，「四種截然不同的巧克力味道組合，分別啓發自S･S･A･W四種不同料理型態的餐廳，結合『Chun Bar．春 酒吧』屬於大人的成熟微醺風味、走進『Shah Patisserie．夏 甜點』迎面而來的烘焙與甜點的香氣；『Cho Restaurant．秋 法餐』標誌性的法式懷石風格以及在『Dong Café．冬 咖啡』才能品嚐到精選咖啡豆的醇香，就像S.S.A.W提供給消費者的豐富味覺體驗，全部凝聚在這一冊巧克力禮盒（Chocolate Collection）當中。」 聯名禮盒內含四款獨特風味的巧克力：「Chun Bar：蘇格蘭威士忌海鹽」、「Shah Patisserie：草莓優格冰淇淋」、「Cho Restaurant：法式榛果白味噌」與「Dong Café：單一莊園精選咖啡」。「S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」每種口味售價320元(每片)，成冊禮盒（四片口味各一）每組售價1,380元，即日起於S･S･A･W春生夏．秋藏冬現場販售。

隨着RAW餐廳將於12月轉型爲國際料理學院的消息發佈之後，RAW的最終菜單《The Last Dance》甫推出即被熱情的饕客搶購一空，也讓江主廚的後續動向成爲業界與饕客關注的焦點。江主廚表示：「RAW在過去10年培育出無數現今臺灣Fine Dining的主廚與餐廳主理人，可以說是桃李滿天下，接下來RAW將成爲孵育臺灣料理人才的基地。雖然《The Last Dance》是RAW作爲餐廳販售的最後一套套餐，但它不會是絕響，仍有許多從RAW開枝散葉的優秀料理人，在臺灣各個頂級餐廳中不斷推出精彩的料理。」

江主廚12月起將會邀集曾在RAW共識的夥伴們回孃家，屆時將會向對RAW依依不捨的饕客們，介紹新世代臺灣Fine Dining的主廚們，而其中也包括「Cho Restaurant．秋 法餐」主廚陳博玄（Hiro）。Hiro主廚曾歷經樂沐、RAW及UKAI 等多家頂尖餐廳的歷練，累積了紮實的烹飪基礎，並逐步奠定其作爲南臺灣頂尖主廚的地位。

江振誠聯手營養師主廚陳博玄共譜「Cho Restaurant・秋 法餐」秋宴盛饌

12月３日將在「Cho Restaurant．秋 法餐」推出全新《冬季菜單》。以冬季食材爲主軸，透過精緻法式技法與懷石料理的哲理相互交融，將季節的細膩風味注入每一道料理中。在江主廚的指導下，「Cho Restaurant．秋 法餐」奠定了南臺灣Fine Dining的新標竿，緊接着12月３日登場的《冬季菜單》預計將以溫暖且細膩的風味，撫慰未能搶到《The Last Dance》的饕客。「Cho Restaurant．秋 法餐」《冬季菜單》即日起開放預訂，饕客可至訂席專線或線上訂位（https://lihi1.me/VEKJb）。

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