美國漢堡排大戰開打 牛肉、火雞肉、鮪魚通通來攪局
▲牛肉漢堡排如今與其他肉品處於競爭關係中。（圖／達志／示意圖）
牛肉長期滿足美國人對漢堡肉的需求，但如今牛肉卻面臨了與雞肉、火雞肉及鮪魚等其他肉類漢堡排的競爭，因美國肉類供應商正在壓低肉品價格，加劇了這場戰爭。
根據《華爾街日報》報導，美國最大火雞肉供應商荷美爾公司（Hormel Foods）在6月推出新的促銷方案，鼓勵原本選擇購買牛絞肉的消費者改買火雞絞肉，泰森食品公司（Tyson Foods）也在去年透過旗下品牌Aidells推出小包裝雞絞肉及雞肉漢堡排，而鮪魚、鮭魚漢堡排也同時在超市架上競爭。
▲美國火雞絞肉在過去5年裡成長了逾3成。（圖／達志影像／美聯社）
在美國，每年規模達120億的絞肉市場中，牛肉毫無疑問是當中的冠軍，截至5月26日，過去12個月裡，美國消費者在購買生牛絞肉上花費逾100億美元，火雞絞肉則以12億美元排行第二，但在過去5年裡，火雞絞肉及雞絞肉在零售業當中銷售額分別成長了逾3成，20世紀時，牛肉業者開始意識到不可低估其他肉品的實力，當時雞肉的銷售量高於牛肉，成爲美國消費量最高的肉品。
對於消費者來說，漢堡肉和過往相比價格已變得便宜，2012年的旱災迫使南方牧場限宰後，美國牛的數量開始回升，過去4年約增長12%，這數字爲近10年來最高，這也使得牛絞肉餅的零售價下跌16%，每磅的價格從2015年9月的5.12美元落至6月的4.31美元。
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