麥可溫德與股東拆夥　卸除溫德烘焙餐館所有職務

▲麥可．溫德。（圖／取自溫德德式烘焙餐館臉書)記者黃士原／臺北報導

在天母享有高知度的溫德德式烘焙餐館的靈魂人物、同時也是執行董事兼總廚的麥可．溫德，2日發出新聞稿指出，6月30日起結束與股東20多年的合作，並且卸除溫德德式烘焙餐館所有職務。新聞稿中也提到，未來麥可將持續向下紮根幫助臺灣年輕廚師參與國際競賽。至於開餐廳或烘焙坊則還在規劃中。

根據溫德德式烘焙餐館官網介紹，溫德麥可26歲時被臺灣華膳空廚聘請擔任烘焙點心的主廚，在華膳空廚工作期間，麥可觀察臺灣市場有發展德國麪包店的潛力。1997年麥可結識了對德國麪包烘焙十分有興趣的女士Dorothy，於1999年決定合資在臺北中山北路六段161號開一家德式烘焙坊Wendel’s Baekerei & Cafe。2004年5月遷移到現址擴大經營爲「溫德德式烘焙餐館 Wendel's German Bakery & Bistro」，不但每天提供道地的德式糕點麪包，更有德式料理，甚至每年舉辦的德國啤酒節。

2010年溫德進軍臺北東區（大安店），提供德國現代最流行的輕食餐飲與每日現烤出爐德式麪包與糕點。2011年內湖店開幕，超挑高空間提供各式Pasta、德式火焰薄餅與披薩再次驚豔老饕味蕾。2013年底溫德大安店擴大營業，佔地120坪、80多個位置，還推出德國現代新廚藝系列餐點。