旅縮力拉滿的亞洲國家，這座海邊小城除外
小紅書有人總結韓國旅遊：“追星去首爾，生活在釜山”。來釜山，可真正意義上體驗慢下來的生活。
（圖/圖蟲創意）
最近，賈樟柯帶着他最新的作品《風流一代》迴歸院線。不久前，《風流一代》入圍第29屆釜山國際電影節Gala Presentation單元，也在釜山這個海邊城市舉行了亞洲首映禮。1996年，脫胎於韓國電影振興運動的釜山國際電影節建立。剛舉辦時，釜山模仿法國戛納海邊電影節的思路。隨着規模越來越大，每年秋天，大量世界各地的電影人聚集於此。
釜山電影節釜山電影殿堂露天廣場。（圖/錢雨朦）
除了《風流一代》，著名的旅遊區海雲臺附近的釜山電影殿堂裡，釜山電影節亞洲內容大獎也落下帷幕。去年名噪一時的電視劇《繁花》拿下了最佳男主和最佳劇集獎。前來赴會的演員胡歌開了把“早知道要爲王家衛領獎，就戴副墨鏡”的玩笑。《繁花》的受歡迎可能是意料之中，因爲韓國人很愛王家衛。電影節的熱鬧氛圍之外，釜山這個坐落於韓國東南角的海邊城市，歷經了20世紀70年代以來的高速工業化，如今放慢了步伐。
釜山漫長的海岸線。（圖/錢雨朦）
小紅書有人總結韓國旅遊：“追星去首爾，生活在釜山”。地鐵中日韓三國語言的報站和街上的國際面孔印證着它的開放，最正宗的豬肉湯飯和最大的海鮮市場都能讓人一飽口福。而漫長海岸線帶來的閒適步調，又能給你一段適時的休憩。
當賈樟柯遇上小王子 過了晚上12點的海雲臺，飄着小雨，空氣轉涼，卻擋不住通宵營業的夜市裡魚餅湯和海鮮煎餅的熱氣。
海雲臺海上雕塑。（圖/錢雨朦）
從2015年就來釜山電影節觀影的彭彭，剛和朋友吃完晚飯，就在隔壁的排骨店，“逮住”了賈樟柯，還先於全網得知了《風流一代》的上映消息。也許是愜意的海邊午夜讓人放鬆，這種時候偶遇的明星，大多不會拒絕影迷們的拍照簽名要求。
彭彭和賈樟柯合照。（圖/受訪者提供）
彭彭還記得前幾年，去了釜山北邊的一座海上觀音寺廟海東龍宮寺，正入鄉隨俗對着池子拋硬幣時，扭頭就見到了甜茶提莫西·查拉梅。對方的翻譯正在努力解釋這座東方寺廟的文化寓意。作爲亞洲最大規模的電影節，釜山國際電影節不只是吸引了各路名人，也在業內以推動新人尤其是亞洲電影新人出名。1997年生的中國導演胡兆祥，今年就把自己的首部長篇《水東遊》帶來了釜山電影節舉辦世界首映。這部電影的很多後期製作，都是中韓兩地團隊合作的結果。釜山電影節的開放，不只是友好的觀影氛圍和對多元內容的擁抱，也在於一些走入本地社羣的活動。彭彭和朋友注意到，今年釜山電影節有名爲Community BIFF的系列活動，把主導權交給普通人，讓他們自主策劃。這其中，有韓國著名導演李濬益和其代表作《王的男人》的放映和交流，有《老手》導演崔東勳的現場拉片。火遍東亞的《想見你》的主演柯佳嬿，也被邀請到更接地氣的社區，做小規模的戶外交流會。
柯佳嬿《想見你》見面會。（圖/柯佳嬿社交媒體）
這種共創的精神，也從釜山其他文化地標上可以窺見。 到釜山必打卡的甘川文化村，起源於南下難民們的避難所。沿着山坡而建的房屋們袖珍且擁擠，在21世紀初，經由本地居民、藝術家等組成的“甘川洞文化村運營協會”的改造，搖身一變，成爲彩色村落。
甘川文化村彩色房子。（圖/錢雨朦）
甘川文化村是釜山政府應對本地年輕人外流而打造的可持續項目，也採取不讓連鎖店進駐等措施，消解商業化對本地產業的衝擊。2012年，甘川文化村被評爲亞洲最美村莊，大家親切地稱它爲“釜山的聖托裡尼”。如今，遊客們樂此不疲地穿梭在各種上坡下坡和藝術裝置間，排隊和法國著名故事《小王子》裡的角色雕像合影，打卡偶像團體的壁畫，或者在漫山的咖啡店裡歇腳，喝一杯流淌在韓國人血液裡的冰美式。他們身邊，本地人騎着摩托車呼嘯而過，回到自己小而美的家。
甘川文化村遊客和小王子合照。（圖/錢雨朦）
可以說，無論是電影節還是文化村，釜山文化在當代韓國的快速發展中，不斷於本土性和世界性中尋找平衡，逐漸走向更加融合的部分。
最美味的豬肉湯飯和海鮮， 都在釜山 無論是明星、遊客還是本地人，最不能拒絕的本地美食當屬豬肉湯飯。改編自韓國前總統盧武鉉生平的電影《辯護人》裡，宋康昊飾演的主角說一口釜山方言，愛吃豬肉湯飯，與韓國民主化相關的故事，也從湯飯店老闆娘的兒子被捕開始。戰時物資缺乏的背景下，人們會蒐集市場上賣剩下的豬骨頭、內臟等食材，連同米飯一起放入砂鍋熬煮成湯飯，意外美味。韓國國寶級漫畫家許英萬在連載漫畫《食客》裡描寫：“如果說牛骨湯給人的感覺像老老實實走大路的模範生，那麼豬肉湯飯就是在砂石路上奔跑的壞小子。”2009年，釜山政府將豬肉湯飯列爲當地美食。去釜山吃一碗豬肉湯飯，成爲一種流行。事實上，屬於韓國南方人的釜山人，也像豬肉湯飯那樣粗獷直率。如果你想沉浸式感受一下當地民風，傳統市場則是不二選擇。走入釜山地鐵，順着海鷗鳴叫的進站BGM，在一號線札嘎其站下車，三大傳統市場——國際市場、富平罐頭市場和札嘎其海鮮市場，都分佈在臨近街區。拿下2014年韓國電影票房冠軍的電影《國際市場》裡，黃政民扮演的主人公顛沛流離後，回到國際市場，開了家賣海外商品的雜貨鋪。現實中的國際市場也像幾十年前那樣，保留了混雜的市井面貌。
釜山街景。（圖/錢雨朦）
只不過在電子商務和跨國貿易更便捷的當下，原先國際市場售賣日本、美國舶來品的繁華場景已消失，取而代之的是年輕人愛的復古風商店和日本漫畫店。如果耐心淘貨，愛好者們大概可以有一些意外之喜。國際市場隔壁，是以小吃出名的富平罐頭市場。雖然罐頭失去了用武之地，不過好在紫菜包飯、辣炒年糕等手工小吃迅速填補起這裡的夜市。遊客的光臨讓小攤販們在大型商超經濟的衝擊下，得以生存。三大市場裡最爲出名的是札嘎其海鮮市場，這是韓國最大的海鮮市場。毗鄰港口的樓棟和街邊，擺滿了新鮮捕撈的海產品。
札嘎其海鮮市場。（圖/錢雨朦）
沿街搭起的棚子裡，本地大叔們就着韓國燒酒吃剛剛加工的生魚片，魚攤老闆們一邊處理魚，一邊用方言隨時招攬過路的客人，一口一個熱情的“大哥”，讓人無法推脫。遊客們也愛到札嘎其海鮮市場，但旅行雜誌《孤獨星球》在釜山攻略裡友善提醒：別隨意舉起相機對準魚販們，脾氣火爆的釜山阿姨會拿起水盆就趕你走。
札嘎其海鮮市場的老闆。（圖/錢雨朦）
但是，如果你在這裡下單了海鮮，老闆又會爽快地從水裡拿出一把蛤蜊給你加餐。在魚市二樓的用餐區，再付上一些加工費用，就可以對着窗外的海景大快朵頤。無論是豬肉湯飯、街頭小吃，還是海鮮大餐，釜山大概率不會讓你空着肚子離開。
札嘎其海鮮市場二樓，食客正在吃新鮮加工的海鮮。（圖/錢雨朦）
慢節奏的“釜山行” 在著名的殭屍片《釜山行》的末尾，釜山是那個沒有被殭屍屠城的光明之所，承載着韓國人的希望。而現實中的釜山，少了些電影帶來的腎上腺素，多了很多慢下來的生活日常。
夜晚，釜山沙灘就成了素人歌手大舞臺，友善的路人粉紛紛揮起了手機裡的熒光燈。（圖/道喵嘰）
慢節奏和人口構成有關。韓國老齡化早已不是新鮮事，但釜山“拔得頭籌”。據韓聯社報道，釜山人口從1995年的388萬減少至2023年的330萬。截至今年3月，釜山65歲及以上人口已佔該市總人口23%，由此成爲韓國唯一進入“超老齡社會”的大城市。以聯合國相關標準來看，65歲及以上人口占比超過14%就進入老齡社會，超過20%則是超老齡社會。政府也在想方設法吸引年輕人留下來，比如友好的留學生工作簽證政策，比如引入大量南亞、中亞的工人，改善首爾、釜山、濟州島這樣的旅遊城市觀光、餐飲業人手不足的現狀。
沿着海邊步道散步的老人。（圖/錢雨朦）
在海雲臺地鐵口的一間韓牛餐廳裡，除了老闆是一名中老年韓國男性，其他三位服務員均爲外籍人員。來自孟加拉的一位小夥靈活地搬運烤肉需要的炭火，爲客人添上生菜和小料，並用流利的英文和遊客溝通。在遠離遊客區的西邊的德浦洞，東南亞超市和越南餐廳分散在街道的兩邊，和烤肉攤、水產店融爲一體。但話說回來，得益於外來勞工的涌入，以及不斷鼓勵發展的旅遊業，老人多的釜山也不見得失去了活力。沿釜山蜿蜒的海岸線徒步，除了遊客，遇到最多的，便是穿着衝鋒衣、拿着登山杖的老人。
老人沿着海岸線徒步。（圖/錢雨朦）
彭彭去過本地人鍾愛的溫泉區東萊，這裡的溫泉能追溯到新羅時期。她印象最深的，便是脫下鞋子擼起褲腳，融入本地老人的泡腳養生局。小紅書上，有人曬出在地鐵公交上，爽朗的釜山老人給帶行李的他們“讓座”的經歷。前幾天，在釜山搖滾音樂節的現場，不只能見到蹦蹦跳跳的年輕人，熟知當紅樂隊一手信息的釜山阿姨們，戴着遮陽帽就衝進了人潮，隨着音樂自在地擺動起來。參考資料
1.人口萎縮 韓國第二大城市釜山“進入消失階段”. 央視新聞,2024-07.
2.昔日“貧民窟”變“亞洲最美麗村莊”，韓國釜山做了個試驗，結果出人意料. 上觀新聞, 2021-11. 3.Jagalchi Station: Busan's vibrant market hub. The Korean Herald, 2023-07. 4.從韓戰演變而來的人氣美食從韓戰演變而來的人氣美食！到釜山必吃三種料理. 鏡週刊, 2023-09. 5.寒冬裡的一碗熱湯飯.在首爾，2019-11. 6.Essential Busan: 10 highlights of South Korea's second city. Lonely Planet, 2015-06.編輯 曾寶氣 校對 遇見