緊盯需求，助菜市場“保鮮”（縱橫）

本文轉自：人民日報

谷 朋

《 人民日報 》（ 2024年11月25日 第 05 版）

“這是您的菜，拿好，慢走”“這位大哥，您要來點啥”……下午5點多，天津市河北區鐵東路的宜景菜市場很是熱鬧。

菜市場一頭連着商戶的生計，一頭連着百姓的煙火日常。每天傍晚正趕上攤主最忙的時候，孩子放學在哪兒寫作業？有的孩子太小沒人照看怎麼辦？爲攤主解難題，也替顧客着想，宜景菜市場在二樓建了個“萌娃自習室”，讓孩子們放學後有地方可去，還有工作人員、街道志願者幫着照看。不僅如此，鄰里間議事活動少場地，菜市場就多了個“百姓會客廳”；市場商戶、新就業羣體想歇歇腳、熱個飯，市場裡又添了個“暖心驛站”……時刻盯着百姓的需求，菜市場的小小空間，被開發出各種功能，也因此增添了更多活力。

如今，網上買菜、社區團購已經很方便了，爲啥家門口的菜市場還是很紅火？有數據顯示，超過九成消費者在購買食材時極爲重視新鮮程度，六七成消費者認爲從菜市場買的東西更新鮮。當然，這份“鮮”不只體現在貨架上，更體現在它總能帶給人們新體驗。最近，市民馮先生在逛完津南區一家新開業的菜市場後讚不絕口：“市場用上了人工智能識別電子秤，二樓還有中央廚房和親子互動區，帶着孩子來，買點現烤的麪包，吃、買、玩一條龍。”新鮮的果蔬每日上架，新技術、新場景不時出現，買菜這件生活瑣事變得越來越新潮。

“保鮮”的秘訣不一而足，但都離不開對百姓新需求的關注。圍着居民的需求轉，才能時時刷新自己的“存在感”。天津不少菜市場，把消失許久的“小修小補”找了回來，老菜市場與老手藝互相引流，留住了老師傅，也給周邊羣衆帶來了便利；一些菜市場順應年輕人期待，上線了“代炒菜”服務，顧客買完菜，可以直接在現場下鍋炒好。菜市場開“副業”，不只是跟傳統業態混搭，還可以與新業態相伴相生、相互成就。

菜市場的新鮮感裡，藏着一個城市的煙火氣。無論是傳統菜市場的改造，還是新菜市場的落地，都不能遠離老百姓的“生活半徑”。敏銳感知需求，才能帶給顧客常逛常新的驚喜。

（摘編自《天津日報》，原題爲《菜市場的“保鮮”秘訣》）