健行科大 飲調賽奪大專組冠軍

健行科技大學餐旅系學生汪子揚（右）、黃柯達（左）參加創意飲調競賽奪得大專組冠軍。（健行科大提供／呂筱蟬桃園傳真）

健行科技大學餐旅系1年級學生汪子揚與黃科達，參加「銀髮樂活風—九九重陽柚子創意飲調競賽」榮獲大專組冠軍，這次比賽以秋季臺灣盛產的柚子爲主題，搭配在地食材，由參賽者調製成爲適合銀髮族飲品，推廣臺灣農產與銀髮族健康創意飲品。

健行科大餐旅系學生汪子揚、黃科達，這次以「人與柚的連結」與「柚香衣索比亞」兩項創意飲品參賽。「人與柚的連結」以茉莉綠茶爲底，搭配柚子果醬與紅棗糖漿，最後以枸杞點綴的養生熱飲。

「柚香衣索比亞」則是選用中烘焙後具有柑橘香味的衣索比亞咖啡，萃取成espresso，讓銀髮族可以依喜好將咖啡酌量倒入柚子醬氣泡水中，如同無酒精的雞尾酒。此款飲品讓柚子的甜味與咖啡的苦味完美融合，挑戰味蕾的層次感，極受評審青睞，成爲這次競賽奪冠關鍵。

健行科大表示，銀髮樂活健康爲現今橘色經濟主軸，透過創意料理及飲料調製競賽與養生概念結合，可讓大衆對餐飲專業技術、飲食文化和地方農業特色產品產生興趣。

健行餐旅科老師王聖元說，獲獎的兩位學生皆畢業於育達高中，高中時期就對創意飲品極具興趣，汪子揚是調酒社社長，這次比賽兩人利用課餘時間研發，除了上網查找資料外，也與授課老師仔細討論，雖然經歷多次失敗，不過在挫折中調整與成長，也算是品嚐美好的果實。