豪士麪包涉食品安全問題，1批次產品黴菌超標

新京報訊 11月26日，據湖北省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息公告（2024年第19期），該局近期組織對食用農產品、糧食加工品、茶葉及相關製品等25類食品1541 批次進行抽檢，其中涉及1批次“豪士”麪包。

通告顯示，標稱鄭州市人人利食品有限公司生產的“豪士”小小麪包（計量稱重，2024-08-11），黴菌檢測值爲1000CFU/g，標準值爲≤150CFU/g。

黴菌數是評價食品衛生質量的指示性指標，其食品衛生學意義是作爲判定食品被黴菌污染程度的標誌。黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受黴菌污染後，不僅顏色、味道可能發生改變，營養物質也會遭到破壞，降低食用價值；且很多種黴菌能產生毒素，危害人體健康。

《食品安全國家標準 糕點、麪包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中黴菌的最大檢出值爲150CFU/g。糕點中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳，還可能與產品儲運條件控制不當有關。

根據工商資料，鄭州市人人利食品有限公司成立於2011年，爲福建豪士食品成員，位於河南省鄭州市新鄭市，註冊資本1億元，實繳資本1000萬元。該公司共有3名股東，其中，控股股東豪士（福建）食品有限公司持股90%，葉躍輝、葉木生分別持股9.9%、0.1%，葉躍輝爲其實際控制人，也是豪士食品創辦人。

豪士（福建）食品有限公司始創於1995年，自稱秉持“真材實料好麪包”的理念，專注高端烘焙，立志於“成爲全球有影響力的烘焙公司”。豪士現擁有鄭州、漳州兩大國際化生產基地，共計430餘畝，綜合產能可達70億元，在全國經銷網點超10萬個。

編輯 李嚴

校對 柳寶慶