古井貢酒：傳承創新 品質升級 榮耀延續

【每年 9 - 11 月是古井貢酒“燒壓池子酒”重要生產階段】古井貢酒·年份原漿傳統釀造區內，釀酒師傅從老窖池挖出酒醅，摻入稻殼和新糧，用木杴混合均勻，上甑環節考驗技藝。 田劉志 1989 年入廠，態度認真、勤學肯幹，一年多就掌握釀造技能，被提拔爲班組長，如今是車間副主任。 張俊山是古井貢酒釀造技藝傳承人，認爲好酒離不開各方面的共同作用。 田劉志進廠那年，古井貢酒在第五屆全國評酒會上再度蟬聯金獎。 古井貢酒的窖池羣最早可追溯至明正德十年，微生物繁衍棲息賦予窖池靈魂。 通過長期研究、優化和總結，古井貢酒完成產能擴張、科研深入、品質升級，規模不斷壯大。 科技樓是先進設備和高端人才集合地，設有“劉國英勞模創新工作室”，她從化驗員成長爲技術骨幹。 古井人優化技藝、解析微生物、研發專用小麥，將科研成果轉化爲品質優勢。 名酒的誕生和演進波瀾壯闊，背後是衆多古井人的投入。