富味鄉黑芝麻餡料 搶攻健康烘焙市場

富味鄉黑芝麻餡採用天然工法制造。圖／業者提供

芝麻營養價值高，國內芝麻食品大廠富味鄉主打健康、安心訴求，這幾年力推「爆漿餡」及「好包餡」兩款烘焙專用的黑芝麻餡料，主攻純天然的健康烘焙市場。

今年臺北國際烘焙暨設備展國內外知名烘焙業者齊聚一堂，各式專業烘焙設備、材料應有盡有，隨着健康飲食意識擡頭，天然食材儼然成爲目前烘焙業的主流趨勢。芝麻蘊含豐富營養價值，常被作爲養生食品之一，各式糕點中更常以芝麻粒、芝麻醬作爲抹醬或內餡搭配。

富味鄉本次亮相的新產品黑芝麻餡（流沙）即「爆漿餡」、黑芝麻餡（固態）即「好包餡」，採用天然工法制造餡料，使用最純粹的芝麻原料，以呈現芝麻原味，正好符合現代人重視食品成分及原料的考量，是追求健康天然的極佳選擇。其中「爆漿餡」呈稠狀、流動性較佳，適用於塗抹或注入餡（例如：泡芙、蛋塔、湯圓、叉燒包等），創造出爆漿口感。另一種「好包餡」則是方便塑型，適合與其他餡料包裹搭配使用（例如：蛋黃、麻糬、豆沙等），尤其可用於機器塑型後填充，創造出多元的好「芝」味。

富味鄉嚴格爲品質把關，富味鄉經理黃珮寧表示，爲採用天然食材工法，深入芝麻產地進行源頭管理，以取得高品質的芝麻原料，此外，富味鄉更內部自設品保中心和專業檢驗室，每年定期委外送檢原料及成品，從「原料採購、進廠檢驗、生產管理、成品檢驗、產品標示至履歷追溯」全方位把關產品製程與品質，並通過由衛福部食藥署委託二級品管驗證機構之「食品衛生安全管理系統驗證」。富味鄉嚴格控管品質並自主管理向上提升，注重源頭生產履歷透明化，讓消費者吃的安心。