法式洋蔥湯意麪，一鍋盡享絕佳風味

有幾種口味我一直情有獨鍾——也就是說，如果我在菜單上、我的 Instagram 推送或者在瀏覽 Pinterest 時看到，我總會去嘗試。比如，奶酪胡椒風味的意麪，如果有任何法式洋蔥味的東西——烤土豆、雞大腿、蔬菜肉餡煎蛋餅——我都得嚐嚐。經典法式洋蔥湯中的口味組合有某種特別之處，將其應用於不同的食物時效果同樣出色（有時甚至更好）。

我們用法式洋蔥做法做出的最佳食譜當中的一個？這道一鍋出的意麪，是秋季裡最讓人感到舒適的晚餐。

獲取食譜：一鍋法式洋蔥湯意麪

好在，這道菜簡直太簡單了，只需要五種合適的原料（油、鹽和胡椒粉不算，我猜你家櫥櫃裡應該有這些）。關鍵食材是洋蔥！是的，做任何法式洋蔥菜餚，都躲不過最具標誌性的步驟，那就是切好多洋蔥然後把它們焦糖化。但對於這個食譜，這真的就是你要做的所有事兒！（真的！）把洋蔥焦糖化到呈現漂亮的金黃色，大概需要 20 分鐘，然後把其他所有東西直接加在洋蔥上面，在同一個鍋裡一塊兒煮。把意麪、牛肉湯、水和波特酒放進去煮，直到意麪變軟，湯汁被吸收，大概 10 分鐘上下，然後在整個兒上面撒上大量格魯耶爾奶酪。攪拌到奶酪融化，就大功告成啦！

說起法式洋蔥類食物，我知道這麼一件事：碳水化合物基本上老是管用。法式洋蔥烤奶酪？那敢情好。法式洋蔥土豆泥？味道美極了。這種意麪也不例外，除了味道（它的味道很棒！）之外，還有很多優點。它需要的食材最少，準備工作也很少（就只是切洋蔥這個煩人活兒，然後就完事兒了！），大約 30 分鐘就可以做好。週一能嚐到法式洋蔥的奢華味道，這在工作日晚上堪稱奇蹟，有了這頓晚餐，你肯定可以。你很快就會變成它的老主顧。

獲取這份食譜：一鍋法式洋蔥湯意麪