東榕集團總經理陳昌勝：直播改變餐飲行業營銷模式和互動方式

“在互聯網+的大背景下，餐飲企業紛紛開始進行數字化轉型，利用各種先進技術，降低成本，提升效率，這種案例比比皆是。”近期，東榕集團總經理陳昌勝在採訪中提及，餐飲企業的數字化轉型與智能化服務發展，將是未來影響國內餐飲消費者行爲和行業格局的重要趨勢。

據瞭解，東榕集團旗下多家餐飲品牌積極佈局線上生意，通過數字平臺標準化管理提升經營效率。以東榕集團旗下椰小雞椰子雞爲例，今年以來，該品牌在美團、大衆點評上線門店增速達到70.4%，三亞椰夢長廊門店僅“大轉盤2人餐”半年銷量就已經超過4.2萬。

陳昌勝認爲，未來市場依舊要下沉，但消費還要再升級。最近幾年，餐飲市場不斷向三四線城市下沉，這些地區的消費者也逐漸形成了追求品質、個性化和品牌化的消費習慣。

近年來，東榕集團旗下喜家港味茶餐廳、泰越軒泰式咖喱餐廳等品牌，除了在三亞、海口等熱門旅遊城市拓展市場，也將門店開到陵水等地；通過團購、外賣等線上化運營迅速在當地打開知名度。今年以來，泰越軒陵水店美團訂單量位列門店第二。

“隨着年輕人消費習慣的變化，需求變成了興趣導向，如何讓年輕人更有參與感變成了所有行業都要去思考的事情，而直播無疑能快速拉近與年輕人的距離。”陳昌勝認爲，直播不僅改變了餐飲行業的營銷模式和客戶互動方式，還在提升品牌知名度、增強顧客信任感等方面產生了積極的影響。

目前，椰小雞椰子雞在美團、大衆點評上線了真人試吃直播，用更直觀的餐品樣式與份量展示和套餐內容講解，打消用戶的用餐顧慮。直播間上線以來，購物車裡的12家店鋪通用“29代50元代金券”已售4.3萬餘張。

“互聯網+”時代背景下，數字化轉型切實爲餐飲行業帶來了增量。《2024中國餐飲觀察與大數據》書中提及，過去一年，餐飲線上消費增長較快，餐企進一步“觸網”升級。美團數據顯示，2023年全國在線餐飲銷售額較上年增長約30%，相較於全國餐飲銷售額比上年增長的20.4%，在線餐飲展現了較強的市場活力。