城市超市關停，上海市場從“紅海”滑向“血海”

在“窮人的超市”硬折扣零售商——比宜德關停之後，上海灘一家做中高端市場、在全國也曾小有名氣的超市——城市超市宣佈關停。

昨日（4月15日），城市超市發佈了暫停通知書，上海的“過客”又增加了一員。

一

城市超市

城市超市創辦於1995年，主營進口商品，做中高端精品超市。高峰時，城市超市在上海擁有13家店，宣佈整體關停之前，其在上海則沒有什麼門店了，就幾家而已。

過去這些年，城市超市本身經營不是很好，因經營瓶頸2017年被天天果園收購，天天果園收購後想從供應鏈整合、O2O方向去提升城市超市，還曾基於城市超市和天天果園的商品供應鏈資源，力圖往社區方向去跑量，做了社區生鮮業態——City Farm好菜集。

這些到目前來看，都不太成功。

《商業觀察家》則在城市超市宣佈關停後，電話諮詢了天天果園客服，問天天果園現在還在運營嗎，客服回答稱，天天果園還在運營，沒有關閉，城市超市則“暫停”了。

《商業觀察家》問天天果園總裁徐曉峰，城市超市關停原因，才得知徐曉峰已於幾年前離職了。

徐曉峰是天天果園收購城市超市前後，來到天天果園。徐曉峰是變革時期，包括城市超市變革時期的管理者。

在《商業觀察家》舉辦的中國生鮮零售大會上，徐曉峰曾就生鮮行業，大店生鮮經營（城市超市做大店）分享過一些看法。

當時，他認爲生鮮行業有幾個特點。

1、特別高頻需求的領域，高頻屬性帶來更方便和更便捷。需要商品離用戶的距離更近，以便於用戶更方便獲取。

2、生鮮效期比較短，主要在“鮮”字，對經營者來說最大的問題是損耗率及庫存的準確性。

3、生鮮品類中商品品牌影響力不強，更多是需要經營者打造自身的零售品牌，從而建立顧客和零售商之間的信任關係。由此，需要與顧客的交互的，更多是做體驗，以及面對面的溝通和交流，逐步建立用戶對零售品牌的信任度。

相對大型超市更好地解決體驗、信任度問題，社區小店的優勢在於即時性、貼近社區。

徐曉峰表示，“大店在線下生鮮業態中並不佔優勢，生鮮領域有更多玩家在不斷進入，包括資本的加持，然而，大店生鮮的利潤率並沒有想象的那麼高，不足以支撐在商業中心裡發展（租金高，城市超市是選址商業中心的大店模型）。”

二

“血海”

在外部市場環境層面，城市超市這些年來，也面臨着從“紅海市場”到“血海市場”的慘烈競爭。

上海中高端超市市場的競爭太激烈了。

這些年，上海發生了什麼呢？

Costco進入了中國，在上海連開了兩家店，一下抽走了幾十億的份額。

看到Costco進來了，同樣做倉儲會員店的山姆會員店，這幾年於上海連續開出了5家店，上海總店數達到了6家，上海一躍成爲山姆中國門店數最高的城市。

山姆中國業務總裁文安德幾年前曾對《商業觀察家》稱，他每次看山姆的開店計劃時，都會特別關注上海市場，問上海的開店計劃如何。

當時，山姆在上海只有一家店，這才幾年，上海就成爲了全國第一，恍如隔世。

2016年，盒馬也從上海冒出來了，到目前，盒馬上海的年銷售額也在百億左右，2024年1-2月，盒馬於上海的銷售額過20億。

盒馬的出現，從上海抽走了百億。

跟着盒馬出現的是叮咚買菜，它和盒馬最開始都主要做超市線上到家業務，只是盒馬將門店改造爲前置倉，通過店倉合一的方式做。叮咚買菜的出現，則專門通過前置倉來做到家業務。

叮咚買菜在上海的年銷售額據一些市場人士估算，當下應該有120億。叮咚買菜與Costco、山姆、盒馬一樣，也是一家做中高端用戶羣的商超零售商，它們的供應商都有很多重合。

叮咚買菜的出現又從上海市場抽了百億。

叮咚買菜之後，就完了嗎？

沒有。

同樣做前置倉到家的美團買菜，跟着叮咚買菜進來了。美團買菜進來之前，奧樂齊（ALDI）也進來了，到當下其在上海開出了54家店。奧樂齊中國與海外，在定位上有些差異，它沒有像海外那樣做“窮人的超市”，奧樂齊中國定位偏中端用戶市場。

所以說，中高端用戶市場，乃至消費升級是沒有問題的，單上海短短几年就“容納”了這麼多新玩家的出現。只是到現在來看，參與的“升級者”可能有點太多了。

多了之後，顯然就會對“存量”產生一些擠出效應——這些2017年前後出現的新玩家，在對上世紀九十年代所誕生的超市企業，產生擠出，甚至替代的情況。

不止城市超市的關停，2024年來，上海關了很多傳統超市門店，包括華潤萬家與永輝超市等都關了好幾家店。

加上次日達電商，及餐飲行業對超市的分流（年輕人不做飯了，進超市的人少了），傳統超市的生存空間，在上海來講，是越來越“惡劣”了。

正所謂江山代有才人出，一代接着上一代。今天的明星，也可能成爲明天的“過客”。我們終將被時代拋棄。

投資消費零售 必看商業觀察家

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