百年名菜佛跳牆入饌！食品大廠推品牌高價面「限量4800碗下月搶市」
▲南僑集團會長陳飛龍看好麪食市場，將百年名菜佛跳牆入饌，搶攻高價面市場商機。（圖／記者林淑慧攝）
南僑集團會長陳飛龍看好麪食市場，將百年名菜佛跳牆入饌，以小廚師品牌再推出慢食麪，預計於農歷春節檔期上市，每碗要價268元，首批限量4,800碗，預計下月5日開賣，搶攻高價面商機。
另外，疫情在全球爆發後的第一個農曆年，預期民衆在家圍爐比例將增加，電商業者早早就開搶年菜商機，東森購物也主打應景年菜「佛跳牆」，東森購物與阿一鮑魚自2018年合作推出冷凍年菜組，在東森購物平臺連續三年都是秒殺。
根據尼爾森（Nielsen）調查統計，臺灣速食麪市場自2015年在高價位商品帶動下已連續5年成長，2018年整體速食麪市值突破百億大關、達110億元，年增約0.7%，主因在於統一、南僑等大廠持續推出新品，讓高價面市場成爲兵家必爭之地。
▲南僑集團會長陳飛龍看好麪食市場，將百年名菜佛跳牆入饌，搶攻高價面市場商機。（圖／記者林淑慧攝）
暌違臺灣市場十八年，南僑集團於2015年以「小廚師」（Little Cook）慢食麪爲訴求，重返臺灣速食麪市場，當年推出泰式綠咖哩雞腿慢食麪，每碗要價105元，其後陸續推出七種口味，最高價者一碗288元，挑戰臺灣速食麪天花板價格。
去(2020)年以來新冠肺炎疫情衝擊全球，不僅帶動在家煮食人口持續成長，講究食補者所在多有，陳飛龍拿出兒時家傳的四臣湯、年菜佳餚佛跳牆菜譜，給了南僑「小廚師」團隊新挑戰，歷經多時開發出「四神排骨豬肚面」與「佛跳牆面」，定價則較往年實惠，藉以在防疫期間回饋社會。
「南僑在臺灣速食麪市場，追求的是1%的市佔率。」陳飛龍表示，小廚師慢食麪重返臺灣市場六年來，至今只推出九種口味，但每種口味都有不同的菜系底蘊，且全數於尚未開放美豬進口的泰國廠生產，可讓國人吃得美味且安心。