51歲創業！房屋代銷患紅斑性狼瘡 轉戰蔬食炸物店圓夢

51歲的陳昭慧今年向勞動部申請創業貸款在東區成立蔬食炸物店，一圓創業的夢想。（勞動部雲嘉南分署提供／洪榮志臺南傳真）

曾經是房屋代銷達人的51歲陳昭慧，因罹患紅斑性狼瘡被迫離開職場，但因喜愛炸物，加上發現坊間純蔬食炸物店較爲罕見，經評估認爲市場前景不錯，今年向勞動部申請創業貸款，在東區成立蔬食炸物店，一圓創業的夢想。

陳昭慧表示，幾年前發現罹患紅斑性狼瘡離開職場，同時爲了調整體質開始吃素。由於她喜歡吃炸物，卻發現坊間純蔬食炸物店很少，看好市場前景，於是興起創業的念頭，花費超過1年的時間研發醃醬、沾醬，並向勞動部申請微型創業貸款。

沒想到，創業初期就遭逢新冠疫情，「還好自己不認輸！」陳昭慧認爲，面對困境，信念很重要，後來與創業顧問討論後，馬上調整行銷策略，主攻便當族羣與團體訂單，並積極研發改良餐點，透過客人口耳相傳，知名度逐漸打開。

「客人吃得健康我也開心」，儘管目前還需花費時間與精神調養身體，但陳昭慧強調，能使客人從美食中獲得心靈與味蕾的滿足讓她很有成就感，「這是我堅持下去的動力」。展望未來，她還要研發新菜色，並堅持少油、少鹽的蔬食料理，預計年底推出火鍋、真空料理包等，要讓消費者有更多選擇。

「借力使力就不費力」，陳昭慧也建議想創業的民衆，可善加利用政府資源，不僅有貸款資金，還有創業課程及輔導顧問諮詢陪伴，這些資源能讓創業者在學習中成長，相當實用。